なすのはさみ揚げ☆お弁当やおつまみに♪

• 40分

材料4人分

• なす
  3本
• A
  豚ひき肉
  200ｇ
• A
  きざみねぎ
  30ｇ
• A
  ごま油、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 揚げ油
  適量
• 片栗粉（衣用）
  適量

作り方

• 1

  なすは1cm厚さに切って2枚セットにする。

• 2

  A 豚ひき肉200ｇ、きざみねぎ30ｇ、ごま油、しょうゆ各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。 なすのセット数に合わせて等分して丸める。

• 3

  なす全ての両面に片栗粉（衣用）をまぶす。 なす1枚に2を薄めにのせてもう1枚ではさむ。

• 4

  170度の揚げ油で3をカラッと両面揚げ（約3分）、ペーパータオルの上で油をしっかりきる。

ポイント

・ひき肉をはさみすぎると火通りが悪くなるので、無理に詰め込まず、余ったら団子にして冷凍し、味噌汁やスープに活用出来ます。 ・お弁当に入れる場合は、冷ましてから半分に切ると食べやすくなります。

作ってみた！

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