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    主菜

    やみつきになる味噌だれ☆お弁当にも大満足◎みそカツ

    • 投稿日2020/04/27

    • 更新日2020/04/27

    • 調理時間20

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    大人も子どももやみつき☆ 電子レンジで簡単調理の絶品みそダレ♪ カツを市販のものにすると時短になります。 お弁当箱にごはんをよそい、みそカツをドーンとのせて丼弁当にしても◎

    材料4人分

    • 豚ロース肉
      4枚(豚カツ用)
    • 塩こしょう
      少々
    • 天ぷら粉
      大さじ2
    • A
      天ぷら粉
      30g
    • A
      40g
    • パン粉
      50g
    • B
      みそ
      大さじ1と1/2
    • B
      さとう
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • B
      小さじ2
    • B
      にんにく(チューブ)
      小さじ1/4
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      長ねぎ(みじん切り)
      15cm分
    • B
      昆布だし顆粒(食塩無添加)
      小さじ1/2
    • 白すりごま
      大さじ2
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ・すりごまの風味を残すため、加熱するのはすりごま以外の材料にします。

    • 1

      豚ロース肉は脂身と赤身の間に垂直に、数カ所切り目を入れて筋をきり、両面に塩こしょうをふる。

    • 2

      豚肉に、天ぷら粉(大さじ2)→A 天ぷら粉30g、水40g→パン粉の順に衣をつける。

    • 3

      耐熱容器にB みそ大さじ1と1/2、さとう大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ2、にんにく(チューブ)小さじ1/4、ごま油小さじ1、水大さじ1、長ねぎ(みじん切り)15cm分、昆布だし顆粒(食塩無添加)小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。(600W)

    • 4

      3に白すりごまを加えて混ぜ合わせる。

    • 5

      170度の揚げ油で豚肉をきつね色になるまで揚げる。

    • 6

      ペーパータオルで油をきり、食べやすい大きさに切ってからお皿に盛る。 4のみそだれを添える。

    レシピID

    389248

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History