やみつきになる味噌だれ☆お弁当にも大満足◎みそカツ

材料4人分

• 豚ロース肉
  4枚(豚カツ用)
• 塩こしょう
  少々
• 天ぷら粉
  大さじ2
• A
  天ぷら粉
  30ｇ
• A
  水
  40ｇ
• パン粉
  50ｇ
• B
  みそ
  大さじ1と1/2
• B
  さとう
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  酒
  小さじ2
• B
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/4
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  長ねぎ（みじん切り）
  15cm分
• B
  昆布だし顆粒（食塩無添加）
  小さじ1/2
• 白すりごま
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  豚ロース肉は脂身と赤身の間に垂直に、数カ所切り目を入れて筋をきり、両面に塩こしょうをふる。

• 2

  豚肉に、天ぷら粉（大さじ2）→A 天ぷら粉30ｇ、水40ｇ→パン粉の順に衣をつける。

• 3

  耐熱容器にB みそ大さじ1と1/2、さとう大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/4、ごま油小さじ1、水大さじ1、長ねぎ（みじん切り）15cm分、昆布だし顆粒（食塩無添加）小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。（600W）

• 4

  ３に白すりごまを加えて混ぜ合わせる。

• 5

  170度の揚げ油で豚肉をきつね色になるまで揚げる。

• 6

  ペーパータオルで油をきり、食べやすい大きさに切ってからお皿に盛る。 ４のみそだれを添える。

ポイント

・すりごまの風味を残すため、加熱するのはすりごま以外の材料にします。

作ってみた！

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