副菜
栄養たっぷり◎彩りサラダ☆カラフル野菜とマカロニソテー
投稿日2020/05/18
更新日2020/05/18
調理時間20分
カラフル野菜で心も元気☆ ガーリック風味のマカロニサラダ。 おもてなしやおつまみ、お弁当の彩りにもぴったりです。
材料4人分
- サラダ用マカロニ（乾燥）50g
- ブロッコリー100g
- ミニトマト8個
- パプリカ（赤・黄）各1/4個
- キャベツ1/8個
- にんにく（チューブ）小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・野菜の水分をしっかりきっておくことで美味しく仕上がります。
- 1
パプリカ（赤・黄）はへたと種をとって１cm角、キャベツは1.5cm角に切る。 ミニトマトはへたをとり、洗って水気をふきとる。
- 2
ブロッコリーは茎も活用。茎は細かく刻み、房は小房にわける。 鍋に熱湯を沸かし、茎を先に入れて2分、その後房を入れて2分茹でる。
- 3
2の水気をしっかりとる。
- 4
サラダ用マカロニ（乾燥）をパッケージの指示通りに茹でてざるにあげる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとキャベツを炒める。
- 6
油がまわってキャベツが少し柔らかくなったらミニトマト、ブロッコリー、マカロニ、にんにく（チューブ）を加えてざっと炒める。
- 7
全体的につやが出たら、塩こしょうをふって火を止める。
レシピID
389776
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格