副菜
レンジで簡単☆かぼちゃとレーズンのヨーグルトサラダ
投稿日2020/09/05
更新日2020/09/05
調理時間15分
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栄養たっぷり♪緑黄色野菜のかぼちゃをレンジ加熱で簡単調理◎ 隠し味にヨーグルトを混ぜ込み、さっぱり爽やかに仕上げました☆ マイルドな味わいに、サクッと食感のフライドオニオンがアクセント◎ かぼちゃの素朴な甘みを存分に味わえる、優しいお味のサラダです。 かぼちゃには抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEが多く含まれ、美肌効果も期待できます☆
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- たまねぎ1/4個
- 塩小さじ1/2
- レーズン50ｇ
- フライドオニオン10ｇ
- Aさとう小さじ1
- Aプレーンヨーグルト30ｇ(加糖・無糖はお好みで。)
- Aマヨネーズ大さじ2(24ｇ)
- A塩こしょう少々
作り方
ポイント
・かぼちゃによって加熱時間は多少違ってきます。しっとりした色加減になるまで加熱し、粗熱がとれるまでふた（ラップ）をしたまま保温してください。 ・ヨーグルトの加糖・無糖はお好みで選んでいただいてOKです。無糖タイプでも素材の甘味を味わえて美味しくいただけます。
- 1
かぼちゃは種とわたをとって水洗いし、皮ごと2cm角に切って耐熱皿に入れる。 ふた（またはラップ）をして電子レンジ（600W）で6分加熱し、そのまま粗熱をとる。
- 2
たまねぎは薄切りにして塩を揉み込み、少し柔らかくなったら水洗いしてペーパータオルで水気をとる。
- 3
かぼちゃを潰してA さとう小さじ1、プレーンヨーグルト30ｇ、マヨネーズ大さじ2、塩こしょう少々を混ぜ合わせ、たまねぎ、レーズンを和える。
- 4
器に盛り、食べる直前にフライドオニオンを飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 2023年、息子のお弁当づくりは（ほぼ）最後の1年となるので、ひとつひとつ想いを込めて大切に作りたいと思います。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格