うま味たっぷり具沢山◎鮭とごぼうの昆布ごはん
主食
投稿日2020/11/12
調理時間15分(炊飯時間を除く。)
素材をいかしてうま味たっぷり◎ 風味豊かで優しいお味の炊き込みごはん♪ 味の素Ⓡの効果で、 1、うま味UP 2、ふっくら仕上げ 3、減塩 が、かないます◎ 冷めても美味しく、お弁当にもぴったり。 おにぎりにしておつまみや、夜食にも喜ばれます。
材料4人分
- 米2合
- 鮭200ｇ
- 味の素Ⓡ4ふり
- 昆布3ｇ
- ごぼう1/2本
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒、みりん各大さじ1
- A塩1つまみ
作り方
ポイント
・炊飯前に米が水面より上に出ていないか確認してからスイッチを入れます。 ・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。
- 準
米と昆布を2合分の水につける。（30分～）
- 1
鮭に味の素Ⓡをふってなじませる。 ごぼうをささがきにして水にさらした後（5分程度）、しっかり水をきる。
- 2
昆布を端に寄せ、おひつから大さじ4の水を抜く。 おひつにA しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、塩1つまみを入れて混ぜ合わせ、昆布を中心上部に置く。（昆布の上に米がのっていないことを確認する。）
- 3
昆布の上に鮭、周りにごぼうを入れて（ここでは混ぜない。）通常通りに炊飯器で炊く。
- 4
炊きあがったら鮭と昆布を取り出す。 鮭は皮と骨をとってほぐし、昆布は食べやすい長さの細切りにする。
- 5
鮭と昆布をおひつに戻し入れ、ごはんと混ぜ合わせる。
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「鮭」の基礎
「ごぼう」の基礎
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佐藤 加奈子（kaana57）
受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま（卵焼き）3菜（主菜：1品、副菜：2品）」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格