副菜
コチュジャン味でごはんがすすむ♪さといものうま辛揚げ煮
投稿日2020/11/18
更新日2020/11/18
調理時間15分
コチュジャン入りの特製だれが里芋の素揚げと相性GOOD☆ ごはんがすすむ簡単副菜です。 冷めても美味しくごはんやお酒にもよく合うので、お弁当やおつまみにもぴったり◎ さといもには塩分調節機能のある「カリウム」が多く含まれ、高血圧予防に効果的◎ また、ぬめり成分にはたんぱく質の分解促進や粘膜を保護する働きがあり、胃炎や胃潰瘍予防にも貢献します。
材料4人分
- さといも8個(400ｇ)
- Aさとう、酒、みりん、コチュジャン各小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- 揚げ油適量
- 白すりごま適量(トッピング用)
作り方
ポイント
・常温から揚げることで中まで均一に火が通り、しっとりほっくり仕上がります。
- 1
さといもは皮を剥き、大きければ半分に切る。
- 2
常温の揚げ油にさといもを入れ、中火にかけて竹串がすっと通るまで素揚げする。
- 3
鍋にA さとう、酒、みりん、コチュジャン各小さじ2、しょうゆ大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れて中火にかけ、鍋肌がフツフツしたら火を止める。
- 4
さといもを鍋に入れてたれをからませ、器に盛り付けて白すりごまをふる。
レシピID
401372
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格