Name: コチュジャン味でごはんがすすむ♪さといものうま辛揚げ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: さといも 8個; さとう、酒、みりん、コチュジャン 各小さじ2; しょうゆ 大さじ1; にんにく（チューブ） 小さじ1/2; ごま油 小さじ1; 揚げ油 適量; 白すりごま 適量

2020.11.18

分類副菜

調理時間： 15分

ID 401372

佐藤加奈子（kaana57）

◎身体の内から元気をサポートします◎

コチュジャン入りの特製だれが里芋の素揚げと相性GOOD☆
ごはんがすすむ簡単副菜です。
冷めても美味しくごはんやお酒にもよく合うので、お弁当やおつまみにもぴったり◎

さといもには塩分調節機能のある「カリウム」が多く含まれ、高血圧予防に効果的◎
また、ぬめり成分にはたんぱく質の分解促進や粘膜を保護する働きがあり、胃炎や胃潰瘍予防にも貢献します。

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材料4人分

	さといも	8個(400ｇ)
A	さとう、酒、みりん、コチュジャン	各小さじ2
A	しょうゆ	大さじ1
A	にんにく（チューブ）	小さじ1/2
A	ごま油	小さじ1
	揚げ油	適量
	白すりごま	適量(トッピング用)

作り方

Point!

・常温から揚げることで中まで均一に火が通り、しっとりほっくり仕上がります。

さといもは皮を剥き、大きければ半分に切る。
常温の揚げ油にさといもを入れ、中火にかけて竹串がすっと通るまで素揚げする。
鍋にA
さとう、酒、みりん、コチュジャン各小さじ2、しょうゆ大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、ごま油小さじ1
を入れて中火にかけ、鍋肌がフツフツしたら火を止める。
さといもを鍋に入れてたれをからませ、器に盛り付けて白すりごまをふる。

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