ポン酢で簡単☆『鶏もも肉となすのごまポン照り焼き』

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• なす
  2本
• 片栗粉
  大さじ2
• 塩こしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• A
  ポン酢・みりん
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 なすはピーラーで縞目に3本皮を剥き、2㎝幅の輪切りにする。 水に浸してあく抜きしておく。

  
• 2

  茄子の水気をキッチンペーパーでふき取り、鶏もも肉と一緒にポリ袋に加えて、片栗粉と塩こしょうを加えて、よく振る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、2を加えて中火で6分程度、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  鶏もも肉に火が通り、なすがしんなりとしてきたら、A ポン酢・みりん各大さじ2、酒大さじ1、白ごま大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、汁気がなるまで煮絡める。

  
• 5

  器に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

なすと鶏もも肉を時々ひっくり返しながら、よく火を通してください。

作ってみた！

質問