えのきでもっちり！お野菜チーズチヂミ。作りおきOK！
投稿日2023/03/08
更新日2023/03/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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こどもがパクパク食べる！！ 野菜たっぷりでヘルシー、副菜として手軽に作くれるチヂミです。 えのきたけを入れることで、片栗粉なしでももちっと感が加わります。 作りおきにもおすすめ。
材料（大人2人、こども1～2人/2食分）
- えのきたけ小1袋(100g)
- にんじん1/3本(50g)
- Aたまご1個
- A薄力粉100g
- A水100ml
- Aピザ用チーズ30g
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
にんじんの代わりににらや玉ねぎ、コーンなど、お好みの野菜でアレンジしてみてください。 たっぷり量なので、1食分ごとラップに包んで冷凍保存が可能です。作り置きに◎
- 1
えのきたけは3cm長さに切りほぐす。にんじんは３cm長さの細切りにする。
- 2
ボウルにA たまご1個、薄力粉100g、水100ml、ピザ用チーズ30gを入れてよく混ぜ合わせる。 上から順に混ぜながらの方がダマになりにくいですが、いっぺんに入れてしまってもしっかり混ぜればOKです。
- 3
2に1を加えて合わせる。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、2を入れて広げ、３分ほど焼く。 ※28㎝の大きなフライパンを使用しています。 半量ずつ2枚に分けてもよいです。
- 5
焼き色が付いたら裏返し、ヘラなどでぎゅっと押し付けながらさらに２分ほど焼く。
- 6
お好みの大きさに切り分けて。 大人は酢じょうゆやぽん酢をつけても。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属