えのきでもっちり！お野菜チーズチヂミ。作りおきOK！

材料（大人2人、こども1～2人/2食分）

• えのきたけ
  小1袋(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• A
  たまご
  1個
• A
  薄力粉
  100g
• A
  水
  100ml
• A
  ピザ用チーズ
  30g
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  えのきたけは3cm長さに切りほぐす。にんじんは３cm長さの細切りにする。

  
• 2

  ボウルにA たまご1個、薄力粉100g、水100ml、ピザ用チーズ30gを入れてよく混ぜ合わせる。 上から順に混ぜながらの方がダマになりにくいですが、いっぺんに入れてしまってもしっかり混ぜればOKです。

  
• 3

  2に1を加えて合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、2を入れて広げ、３分ほど焼く。 ※28㎝の大きなフライパンを使用しています。 半量ずつ2枚に分けてもよいです。

  
• 5

  焼き色が付いたら裏返し、ヘラなどでぎゅっと押し付けながらさらに２分ほど焼く。

  
• 6

  お好みの大きさに切り分けて。 大人は酢じょうゆやぽん酢をつけても。

  

ポイント

にんじんの代わりににらや玉ねぎ、コーンなど、お好みの野菜でアレンジしてみてください。 たっぷり量なので、1食分ごとラップに包んで冷凍保存が可能です。作り置きに◎

作ってみた！

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