豚バラブロック肉で作る！サブとは言わせない究極の『豚汁』★

• 15分

材料6人分

• 豚バラブロック肉
  400g
• 大根
  200g
• ゴボウ
  60g
• こんにゃく
  1袋
• 白ネギ
  1本
• 厚揚げ
  1パック
• 和風顆粒だし
  1袋(8g)
• 水
  1L
• 酒
  50ml
• ごま油
  大さじ1
• しょうが
  小さじ1/2
• にんにく
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々
• 味噌
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・ゴボウ…斜め切りにする。お酢と水を合わせたものに漬けて、あく抜きしておく（10分間）。 ・こんにゃく…細めに切って、沸騰したお湯で下茹でする。（1～2分） ・大根…3㎜程度の幅で銀杏切り。 ・ニンジン…2㎜程度の幅で銀杏切り。 ・白ネギ…白い部分は斜め切り(一緒に煮込む)。青い部分は斜め切り(仕上げに使用)。 ・厚揚げ…2㎜幅に切る。 ・豚バラブロック肉…1㎝幅に細切りする。

• 1

  お鍋に下処理した大根、ゴボウ、こんにゃく、白ネギ、厚揚げ、水(500ml)、和風顆粒だし、酒を入れて蓋をして、中火で火を入れる。（5分間煮込む） ※今回はルクルーゼの無水鍋を使用

• 2

  フライパンに豚バラブロック肉、ごま油、しょうが、にんにく、塩コショウを入れて全体に火が入るように炒める。

• 3

  ①のお鍋に、②の豚バラブロック肉を入れて、蓋をしてさらに煮込んでいく。（10分間）

• 4

  お鍋に残りのお水（500ml）を入れ、味噌を溶かしてよく煮込む。

• 5

  最後に、白ネギの青い部分を入れる。

ポイント

豚バラブロック肉を使うことで、脂が多く出て、旨味・甘みがすごく強い仕上がりに。 無水鍋で行うことで、野菜の旨味や非常によく出ます！

作ってみた！

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