副菜
厚揚げと豆苗の和風あんかけ
投稿日2016/08/13
更新日2016/08/13
調理時間15分
厚揚げを和風味で煮たものに、さっと豆苗を炒め、あんをかけました。豆苗は、ビタミンC、B１、カロテン、食物繊維等、栄養価高い野菜なので、炒めもlの、お浸し等、たくさん摂りましょう！
材料2人分
- 豆苗1袋
- 厚揚げ1枚
- Aめんつゆ100cc
- A水100cc
- Aみりん50cc
- Aすりごま大さじ1
- Aしょうがチューブ2cm
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- 白髪ネギ少々
作り方
ポイント
豆苗は、強火で、さっと炒める。
- 準
白髪ネギを作っておく。
- 1
厚揚げは、縦半分に切り、２ｃｍ幅に切る。豆苗は、根元を切る。
- 2
鍋に、Ⓐを入れ、煮立ったら、厚揚げを３分程煮て、Ⓑで水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、豆苗に塩をふり、炒める。
- 4
器に、厚揚げを盛り、③を飾り、餡をかけ、白髪ネギを飾る。
レシピID
141768
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。