厚揚げと豆苗の和風あんかけ

材料2人分

• 豆苗
  1袋
• 厚揚げ
  1枚
• A
  めんつゆ
  100cc
• A
  水
  100cc
• A
  みりん
  50cc
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2cm
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  少々
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• 白髪ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  白髪ネギを作っておく。

• 1

  厚揚げは、縦半分に切り、２ｃｍ幅に切る。豆苗は、根元を切る。

• 2

  鍋に、Ⓐを入れ、煮立ったら、厚揚げを３分程煮て、Ⓑで水溶き片栗粉を作り、とろみをつける。

• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、豆苗に塩をふり、炒める。

• 4

  器に、厚揚げを盛り、③を飾り、餡をかけ、白髪ネギを飾る。

ポイント

豆苗は、強火で、さっと炒める。

作ってみた！

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