新じゃがで作るカレー肉じゃが

材料3人分

• 新じゃがいも(小玉)
  ５個(２３０ｇ)
• 牛肩ロース肉
  １００ｇ
• 玉ネギ
  １/2個(８０ｇ)
• さやえんどう
  １０莢
• しょうが
  １/2片
• ごま油
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ４
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  カレー粉
  小さじ１/2
• B
  片栗粉
  小さじ１/4
• B
  水
  小さじ１
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  新じゃがいもは、皮をよく洗い、4つ割りにし、さっと水にさらしザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で3分30秒かける。

  
• 2

  牛肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、玉ネギは、くし形に切り、さやえんどうは、筋を取る。しょうがは、千切りにする。

• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース肉に、塩、こしょうし、しょうがと一緒に炒め、肉の色が変わってきたら、玉ネギを加え、炒める。

  
• 4

  ③に、①、さやえんどう、A しょうゆ大さじ２、みりん大さじ４、砂糖小さじ２、カレー粉小さじ１/2を加え全体を混ぜ、フタをして、弱めの中火で、3分煮る。フタを取り、B 片栗粉小さじ１/4、水小さじ１の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付ける。

  

ポイント

新じゃがいもをレンジにかける時間は、ワット数、機種により異なるので、楊枝が通ればＯＫです。

作ってみた！

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