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    副菜

    新じゃがで作るカレー肉じゃが

    • 投稿日2017/04/18

    • 更新日2017/04/18

    • 調理時間20

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    98

    新じゃがいもは、皮のままレンジでチンして、牛肉、玉ネギ、さやえんどうを炒め、新じゃがいもを加え炒め煮にして出来上がり!

    材料3人分

    • 新じゃがいも(小玉)
      5個(230g)
    • 牛肩ロース肉
      100g
    • 玉ネギ
      1/2個(80g)
    • さやえんどう
      10莢
    • しょうが
      1/2片
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ4
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      カレー粉
      小さじ1/2
    • B
      片栗粉
      小さじ1/4
    • B
      小さじ1
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    新じゃがいもをレンジにかける時間は、ワット数、機種により異なるので、楊枝が通ればOKです。

    • 1

      新じゃがいもは、皮をよく洗い、4つ割りにし、さっと水にさらしザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で3分30秒かける。

      工程写真
    • 2

      牛肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、玉ネギは、くし形に切り、さやえんどうは、筋を取る。しょうがは、千切りにする。

    • 3

      フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース肉に、塩、こしょうし、しょうがと一緒に炒め、肉の色が変わってきたら、玉ネギを加え、炒める。

      工程写真
    • 4

      ③に、①、さやえんどう、A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ4、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1/2を加え全体を混ぜ、フタをして、弱めの中火で、3分煮る。フタを取り、B 片栗粉小さじ1/4、水小さじ1の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    154044

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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