新じゃがで作るカレー肉じゃが

新じゃがいもは、皮をよく洗い、4つ割りにし、さっと水にさらしザルにあげ、耐熱皿に並べ、ラップをして、レンジ(500w)で3分30秒かける。

牛肩ロース肉は、食べやすい長さに切り、玉ネギは、くし形に切り、さやえんどうは、筋を取る。しょうがは、千切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、牛肩ロース肉に、塩、こしょうし、しょうがと一緒に炒め、肉の色が変わってきたら、玉ネギを加え、炒める。

③に、①、さやえんどう、A しょうゆ大さじ２、みりん大さじ４、砂糖小さじ２、カレー粉小さじ１/2を加え全体を混ぜ、フタをして、弱めの中火で、3分煮る。フタを取り、B 片栗粉小さじ１/4、水小さじ１の水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り付ける。