サーモンと野菜のソテー、レモンバター醤油味

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(160g)
• エリンギ
  1/2パック(60g)
• ズッキーニ
  1/2本
• ナス
  1本
• サラダ油
  大さじ2
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/4
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• B
  バター
  15g
• B
  醤油
  小さじ2
• レモンの輪切り
  2枚
• パルメザンチーズ
  少々
• ピンクペッパー(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  レモンの輪切りは、半分に切っておく。

• 1

  エリンギは、縦に半分に切る。もし、長い場合は、半分の長さに切る。 ズッキーニは、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。 ナスは、ヘタを切り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

  
• 2

  生鮭は、4等分に切り、A ガーリックパウダー小さじ1/4、塩、粗挽き黒こしょう少々をふる。

  
• 3

  ポリ袋に、②、薄力粉を入れ、シャカシャカと振り、粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに、サラダ油を熱し、③を皮を下にしてフタをし、中火で焼く。上下を返し、①をフライパンの空いているところに入れ野菜に、塩、粗挽き黒こしょう、B バター15g、醤油小さじ2を加え炒める。

  
• 5

  器に盛り、レモンを添え、パルメザンチーズ、ピンクペッパー(あれば)をふる。

ポイント

生鮭は、カリっと、野菜に焼きめがつくとよりいっそう美味しくなります！

作ってみた！

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