サーモンと野菜のソテー、レモンバター醤油味

レモンの輪切りは、半分に切っておく。

エリンギは、縦に半分に切る。もし、長い場合は、半分の長さに切る。 ズッキーニは、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。 ナスは、ヘタを切り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

生鮭は、4等分に切り、A ガーリックパウダー小さじ1/4、塩、粗挽き黒こしょう少々をふる。

ポリ袋に、②、薄力粉を入れ、シャカシャカと振り、粉をまぶす。

フライパンに、サラダ油を熱し、③を皮を下にしてフタをし、中火で焼く。上下を返し、①をフライパンの空いているところに入れ野菜に、塩、粗挽き黒こしょう、B バター15g、醤油小さじ2を加え炒める。

器に盛り、レモンを添え、パルメザンチーズ、ピンクペッパー(あれば)をふる。