副菜
サーモンと野菜のソテー、レモンバター醤油味
投稿日2018/06/04
更新日2018/06/04
調理時間15分
サーモンをカリッと焼いて、野菜もソテー、仕上げにパルメザンチーズとレモンを加えてサッパリと！ ビールにあいます♥
材料2人分
- 生鮭2切れ(160g)
- エリンギ1/2パック(60g)
- ズッキーニ1/2本
- ナス1本
- サラダ油大さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/4
- A塩、粗挽き黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- Bバター15g
- B醤油小さじ2
- レモンの輪切り2枚
- パルメザンチーズ少々
- ピンクペッパー(あれば)少々
作り方
ポイント
生鮭は、カリっと、野菜に焼きめがつくとよりいっそう美味しくなります！
- 準
レモンの輪切りは、半分に切っておく。
- 1
エリンギは、縦に半分に切る。もし、長い場合は、半分の長さに切る。 ズッキーニは、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。 ナスは、ヘタを切り、縦半分に切り、乱切りにし、水にさらし、ザルにあげる。
- 2
生鮭は、4等分に切り、A ガーリックパウダー小さじ1/4、塩、粗挽き黒こしょう少々をふる。
- 3
ポリ袋に、②、薄力粉を入れ、シャカシャカと振り、粉をまぶす。
- 4
フライパンに、サラダ油を熱し、③を皮を下にしてフタをし、中火で焼く。上下を返し、①をフライパンの空いているところに入れ野菜に、塩、粗挽き黒こしょう、B バター15g、醤油小さじ2を加え炒める。
- 5
器に盛り、レモンを添え、パルメザンチーズ、ピンクペッパー(あれば)をふる。
レシピID
297828
質問
作ってみた!
こんな「ビールに合うおつまみ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レモン」の基礎
「エリンギ」の基礎
「醤油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。