キュウリと山芋のねばねばたたき

大葉は、千切りにし、はちみつ梅は、種を取り除き、包丁でたたく。 千切りした大葉の２枚分は、飾り用に取り分ける。

キュウリは、両端を切り、半分の長さに切る。 山芋は、皮をむく。 ジッパー付きのビニール袋にキュウリ、山芋を入れ、めん棒でたたく。

②に、A 大葉７枚、はちみつ梅２個、しょうゆ小さじ１/2、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ１を加え、手でもむ。 器に盛り、飾り用に取り分けた大葉を飾る。