主菜
鶏肉と大根のほっこり煮
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間20分
大根を１本買ったので、下部の部分を使って鶏大根を作りました。 絹厚揚げも加え、ボリューム満点でヘルシーに！ ご飯のおかずにぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 大根1/4本(正味250g)
- 絹厚揚げ1枚(130g)
- ごま油大さじ1
- A水100ml
- Aめんつゆ(２倍濃縮)60ml
- Aみりん、酒各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
落し蓋をして煮るので、味も染みやすくなります。 煮た後に、蓋をして、３０分程、そのままに置いておくと、味が浸みます。 絹厚揚げは、２枚入りの１枚を使用しました。 ３倍濃縮のめんつゆの場合は、４０ｍｌ加えてください。
- 1
鶏もも肉は、一口大に切る。 大根は、皮をむき、６～７ｍｍ幅のいちょう切りにする。 絹厚揚げは、半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、鶏もも肉を皮を下にして焼き、上下を返したら、大根を加え、中火で２分炒める。
- 3
②に、絹厚揚げ、A 水100ml、めんつゆ(２倍濃縮)60ml、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1を加え、落し蓋をして、強めの弱火で１０分煮る。 器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
425712
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。