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卵とトマトのせじゃがいもガレット

20
野菜のおかずの
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2017.04.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID154048

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

1品で栄養バランスも◎な、朝食にもおすすめのガレットです。

野菜のおかず フライパン トマト 菜の花 ガレット 粉チーズ 朝食 じゃがいも 栄養 オリーブオイル プチトマト 洋風おかず こども ブランチ

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材料(26cmのフライパン1枚分)
じゃがいも 2個
うずらの卵 5個
プチトマト 3個
菜の花 2〜3本
粉チーズ 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2
粗挽き黒こしょう 少々
作り方
Point!
じゃがいものでんぷんでお互いをくっつけるので、水にさらさないでください。
  1. じゃがいもの皮をむき、千切りにする(水にさらさない)。プチトマトは横半分に切る。菜の花は茹でて4cmの長さに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいもを入れて平らにして中火で2~3分、じゃがいもが透明になってくるまで焼く。
  3. 2にお皿(またはフライパンの蓋)にのせて、フライパンごとひっくり返す。焼いてない方の面を下にしてフライパンに戻す。2~3分焼く。
  4. うずらの卵を1個ずつ割り入れ、切ったプチトマトを3のじゃがいもにのせ、上から粉チーズを振る。
  5. 蓋をして1~2分、卵が好みの状態になったら皿にあけ、茹でた菜の花を散らし、粗挽き黒こしょうを振る。
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