卵とトマトのせじゃがいもガレット

20

2017.04.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID 154048

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

1品で栄養バランスも◎な、朝食にもおすすめのガレットです。

    材料

    (26cmのフライパン1枚分)
    じゃがいも 2個
    うずらの卵 5個
    プチトマト 3個
    菜の花 2〜3本
    粉チーズ 大さじ2
    オリーブオイル 小さじ2
    粗挽き黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    じゃがいものでんぷんでお互いをくっつけるので、水にさらさないでください。
    1. じゃがいもの皮をむき、千切りにする(水にさらさない)。プチトマトは横半分に切る。菜の花は茹でて4cmの長さに切る。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいもを入れて平らにして中火で2~3分、じゃがいもが透明になってくるまで焼く。
    3. 2にお皿(またはフライパンの蓋)にのせて、フライパンごとひっくり返す。焼いてない方の面を下にしてフライパンに戻す。2~3分焼く。
    4. うずらの卵を1個ずつ割り入れ、切ったプチトマトを3のじゃがいもにのせ、上から粉チーズを振る。
    5. 蓋をして1~2分、卵が好みの状態になったら皿にあけ、茹でた菜の花を散らし、粗挽き黒こしょうを振る。
    5 18

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