卵とトマトのせじゃがいもガレット

材料（26cmのフライパン1枚分）

• じゃがいも
  2個
• うずらの卵
  5個
• プチトマト
  3個
• 菜の花
  2〜3本
• 粉チーズ
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもの皮をむき、千切りにする(水にさらさない)。プチトマトは横半分に切る。菜の花は茹でて4cmの長さに切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、じゃがいもを入れて平らにして中火で2～3分、じゃがいもが透明になってくるまで焼く。

• 3

  2にお皿(またはフライパンの蓋)にのせて、フライパンごとひっくり返す。焼いてない方の面を下にしてフライパンに戻す。2～3分焼く。

• 4

  うずらの卵を1個ずつ割り入れ、切ったプチトマトを3のじゃがいもにのせ、上から粉チーズを振る。

  
• 5

  蓋をして1～2分、卵が好みの状態になったら皿にあけ、茹でた菜の花を散らし、粗挽き黒こしょうを振る。

ポイント

じゃがいものでんぷんでお互いをくっつけるので、水にさらさないでください。

作ってみた！

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