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しらたきと豚肉の炒め煮

  • 2017.05.19

  • 160408
  • 副菜
    しらたきと豚肉の炒め煮
    しらたきと豚肉の炒め煮

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    豚肉の旨味を吸ったしらたきがおいしく、ほっとする味の炒め煮です。作り置きにも。

    材料4人分

    200g
    100g
    30g
    4本
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    大さじ2
    小さじ1

    作り方

    1

    水を鍋に入れて沸かし、流水で洗ったしらたきを入れ、1〜2分茹で、水気を切る。別の鍋でインゲンをかために茹でる。

    2

    きくらげは細切り、1のしらたきも食べやすい長さに切る。いんげんを4cmの長さに切る。

    3

    鍋を熱し、2のしらたきを入れ1〜2分中火で乾煎りする。豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。

    4

    豚肉に火が通ったらA

    酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を入れてさらに2〜3分、時々混ぜながら煮る。

    5

    4に醤油、きくらげを入れ、汁気がなくなるまで煮詰め、インゲンを入れてひと混ぜしてごま油を回しかけ、火を止める。

    ポイント

    しらたきは乾煎りして余分な水分を飛ばし、味を染み込みやすくします。

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