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しらたきと豚肉の炒め煮

15

2017.05.19

分類副菜

調理時間: 15分

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

豚肉の旨味を吸ったしらたきがおいしく、ほっとする味の炒め煮です。作り置きにも。

ごま油 煮もの いんげん 味醂 豚肉 きくらげ おふくろの味 子供 簡単 常備菜 作り置きおかず 炒めもの おかず

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材料4人分
しらたき 200g
豚こま肉 100g
きくらげ 30g
いんげん 4本
A
大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
しらたきは乾煎りして余分な水分を飛ばし、味を染み込みやすくします。
  1. 水を鍋に入れて沸かし、流水で洗ったしらたきを入れ、1〜2分茹で、水気を切る。別の鍋でインゲンをかために茹でる。
  2. きくらげは細切り、1のしらたきも食べやすい長さに切る。いんげんを4cmの長さに切る。
  3. 鍋を熱し、2のしらたきを入れ1〜2分中火で乾煎りする。豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。
  4. 豚肉に火が通ったらA

    酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を入れてさらに2〜3分、時々混ぜながら煮る。
  5. 4に醤油、きくらげを入れ、汁気がなくなるまで煮詰め、インゲンを入れてひと混ぜしてごま油を回しかけ、火を止める。
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