豚肉の旨味をズッキーニがギュッと吸い込みます。 ネギ塩味でシンプルに素材の味を楽しめます。
豚バラは脂の多い部位なので、炒め油を少なめにして炒めます。
ズッキーニはヘタを落として乱切り、長ネギは粗みじん切り、生姜、にんにくはみじん切り、豚バラ肉(焼肉用)は2cm幅に切る。
フライパンを熱して油を入れ、中弱火で生姜、にんにくを炒める。香りが出たら長ネギ、豚バラ肉を入れて塩、粗挽き黒こしょうを振って炒める。
豚バラ肉に火が通ったら、ズッキーニを入れ軽く塩、粗挽き黒こしょうを振り、油が全体に回ったら、酒を入れて強火で水気を飛ばしながら炒める。水分がなくなったら火を止め、器に盛る。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。