鮭とじゃがいもの味噌マヨ焼き

材料2人分

• 秋鮭
  2切れ
• じゃがいも
  1個
• ブロッコリー
  20g
• 白ワイン(なければ酒)
  小さじ2
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  牛乳
  小さじ1

作り方

• 1

  秋鮭は3cm角に切り、塩、胡椒、白ワインを振り、和えて15分おく。

• 2

  じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジ600W2分加熱し、ラップを取って塩を振る。

• 3

  ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでし、ザルにあける。

• 4

  フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、中火で鮭を焼く。表面が全体的に焼けたら2のじゃがいもを入れ、全体に火が通るまで焼く。

  
• 5

  4とブロッコリーをグラタン皿に入れ、A 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1の調味料を混ぜてかけ、トースターで7〜8分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

ポイント

・鮭は尻尾の方の部位を使うと骨が少なかったり、取りやすくなります。 ・鮭は白ワインをまぶしておくと生臭さが抑えられ、おいしく食べられます。 ・塩鮭の場合は塩を振らなくてOKです。 ・鮭とじゃがいもはフライパンで焼くときに火が完全に通るようにしてくださいね。

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