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    副菜

    シャキシャキさっぱり♪レンジできゅうりともやしの中華風サラダ

    • 投稿日2020/06/04

    • 更新日2020/06/04

    • 調理時間15

    子どもも食べやすい酸味でモリモリ食べられるサラダです。

    材料4人分

    • きゅうり
      1本
    • もやし
      1袋
    • ハム
      4〜5枚
    • えのきだけ
      1/4袋
    • 乾燥わかめ
      小さじ2(2g、塩蔵なら10g)
    • みりん
      大さじ1
    • A
      すりごま
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      少々
    • A
      ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・もしすりこぎやすり鉢があれば、ぜひお子さんのお手伝いにごまを擦ってもらってくださいね。すりたてのごまはより風味がよく、おいしく食べられます。 ・えのきだけは噛み切りにくいので小さなお子さんが食べる場合は短めに切ってください。 ・酸っぱいものが好きな方は酢を増やしてもOKです。 ・少量のおろしにんにくを入れると、食欲が落ちる暑い夏でも食欲アップできますよ。

    • 1

      もやしは洗って水気を切り、えのきだけは根元を落として、半分〜3等分に切る。もやしとえのきだけを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600W3分くらい、火が通ったらザルにあけて粗熱を取る。

      工程写真
    • 2

      乾燥わかめを水で戻す。(塩蔵の場合は、水洗いし水に漬けて戻し、食べやすい大きさに切る。)きゅうりは斜め半月の薄切り、ハムは半分に切ってから1cm幅に切る。

      工程写真
    • 3

      耐熱の器にみりんを入れ、ラップをせず、電子レンジ600W50秒〜1分加熱してアルコールを飛ばし(取り出す際はやけどに注意してください)、A すりごま大さじ2、醤油大さじ1、酢小さじ2、おろしにんにく少々、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      もやし、えのきを絞ってボウルに入れ、きゅうり、ハム、3のドレッシングを入れて和える。

    レシピID

    392972

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History