シャキシャキさっぱり♪レンジできゅうりともやしの中華風サラダ

材料4人分

• きゅうり
  1本
• もやし
  1袋
• ハム
  4〜5枚
• えのきだけ
  1/4袋
• 乾燥わかめ
  小さじ2(2g、塩蔵なら10g)
• みりん
  大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  もやしは洗って水気を切り、えのきだけは根元を落として、半分〜3等分に切る。もやしとえのきだけを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600W3分くらい、火が通ったらザルにあけて粗熱を取る。

  
• 2

  乾燥わかめを水で戻す。(塩蔵の場合は、水洗いし水に漬けて戻し、食べやすい大きさに切る。)きゅうりは斜め半月の薄切り、ハムは半分に切ってから1cm幅に切る。

  
• 3

  耐熱の器にみりんを入れ、ラップをせず、電子レンジ600W50秒〜1分加熱してアルコールを飛ばし(取り出す際はやけどに注意してください)、A すりごま大さじ2、醤油大さじ1、酢小さじ2、おろしにんにく少々、ごま油小さじ1を入れて混ぜる。

  
• 4

  もやし、えのきを絞ってボウルに入れ、きゅうり、ハム、3のドレッシングを入れて和える。

ポイント

・もしすりこぎやすり鉢があれば、ぜひお子さんのお手伝いにごまを擦ってもらってくださいね。すりたてのごまはより風味がよく、おいしく食べられます。 ・えのきだけは噛み切りにくいので小さなお子さんが食べる場合は短めに切ってください。 ・酸っぱいものが好きな方は酢を増やしてもOKです。 ・少量のおろしにんにくを入れると、食欲が落ちる暑い夏でも食欲アップできますよ。

作ってみた！

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