ささみしっとり・きゅうりとささみの旨塩ネギ和え

材料4人分

• ささみ
  4本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• きゅうり
  2本
• 長ネギ
  1/2本
• 鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 白ごま
  小さじ2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ささみにA 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、胡椒少々をすりこみ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをして、電子レンジ600W2分30秒加熱し、裏返して再びラップをして30秒加熱し、3〜5分ラップをしたまま放置した後、ほぐす。

  
• 2

  長ネギをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ600W30〜40秒加熱する。

  
• 3

  きゅうりは斜めに切ってから5mmの細切りにし、塩(分量外)を振り2〜3分置く。

  
• 4

  2のボウルに鶏ガラスープの素(顆粒)、湯小さじ1を入れて混ぜ、1のささみ、3のきゅうりの水気を絞って入れ、ごま油、白ごまを入れて和え、塩を振って調味する。

  

ポイント

・ささみは余熱でさらに火が通るようになりますが、放置しても中が生の場合は電子レンジで10〜20秒ずつ追加で加熱してください。 ・子どもには生の長ネギだと辛いので加熱するレシピにしています。大人のみが食べる場合は2の長ネギの加熱はなくてもOKです。 ・時間があれば冷やしておくともっとおいしく食べられます。 ・ささみを割く作業はお子さんの手伝いもおすすめです。 ・お好みで酢を足したり、大人はラー油をかけてもおいしいですよ。

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