ささみしっとり・きゅうりとささみの旨塩ネギ和え

15

2020.07.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID 395838

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

少量の砂糖を擦り込むと、電子レンジでささみを加熱してもしっとり仕上がります。たくさん食べられてしまう和え物です。

    材料

    4人分
    ささみ 4本
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    少々
    A
    胡椒 少々
    きゅうり 2本
    長ネギ 1/2本
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    白ごま 小さじ2
    少々

    作り方

    ポイント

    ・ささみは余熱でさらに火が通るようになりますが、放置しても中が生の場合は電子レンジで10〜20秒ずつ追加で加熱してください。
    ・子どもには生の長ネギだと辛いので加熱するレシピにしています。大人のみが食べる場合は2の長ネギの加熱はなくてもOKです。
    ・時間があれば冷やしておくともっとおいしく食べられます。
    ・ささみを割く作業はお子さんの手伝いもおすすめです。
    ・お好みで酢を足したり、大人はラー油をかけてもおいしいですよ。
    1. ささみにA

      酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

      をすりこみ、耐熱皿にのせてふんわりとラップをして、電子レンジ600W2分30秒加熱し、裏返して再びラップをして30秒加熱し、3〜5分ラップをしたまま放置した後、ほぐす。
    2. 長ネギをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ600W30〜40秒加熱する。
    3. きゅうりは斜めに切ってから5mmの細切りにし、塩(分量外)を振り2〜3分置く。
    4. 2のボウルに鶏ガラスープの素(顆粒)、湯小さじ1を入れて混ぜ、1のささみ、3のきゅうりの水気を絞って入れ、ごま油、白ごまを入れて和え、塩を振って調味する。
    9 305

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