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ケチャップ+中濃ソースをハンバーグのソースとして作る人もたくさんいるかと思いますが、鶏肉に使ってもおいしいですよ。じゃがいもと合わせて、子どもも必ず喜ぶおかずになります。
・鶏肉、じゃが芋はそれぞれ中まで火が通ってから次の工程に移るようにしてください。 〈 子どもの食育ポイント 〉 ・揉み込む作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。 野菜にはない生の肉の感触も経験し、違いを知って楽しむことも五感を刺激し、子どもの発達を促します。
じゃがいもは一口大(2〜3cm程度)に切り、水にさらしてからさっと水気を切って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ600W2分加熱する。竹串を刺して硬いものがある時は30秒ずつ加熱し、火を通す。
鶏もも肉は3〜4cm角に切り、塩、胡椒、酒を振って揉み込む。焼く直前に薄力粉を振る。A ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜておく。
フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で両面を焼く。蓋をして火を弱め、2〜3分火が通るまで加熱する。
じゃがいもを加え、さっと混ぜ合わせたらA ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて絡める。
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増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。