旨味たっぷり♪牛肉の和風マリネ

材料4人分

• 牛もも薄切り肉
  280g
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ１
• 長ねぎ
  40g
• 生しいたけ
  40g
• A
  しょうゆ
  大さじ１と1/2
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  酢
  小さじ１
• A
  だし汁(かつお)
  大さじ３
• A
  鰹節
  小パック1袋
• リーフレタス
  40g
• ミニトマト
  4個

作り方

• 下準備
  茶こしに鰹節少量を入れて熱湯をかけて1分置き、だし汁(かつお)をとる。ミニトマトは1/4にカットする。

• 1

  牛もも薄切り肉にこしょうをふる。

• 2

  長ねぎは千切りにし、生しいたけは細切りにする。

• 3

  A しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ１、酢小さじ１、だし汁(かつお)大さじ３、鰹節小パック1袋を混ぜ合わせて、長ねぎ、鰹節の半量を加える。

• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、①、生しいたけを炒めて熱いうちに③に漬ける。

• 5

  器にリーフレタス、④を盛り、残りのかつお節をのせ、ミニトマトを添える。

ポイント

豚もも薄切り肉やしめじを使用しても美味しく作ることができます。市販の顆粒かつおだしを使う際は、4人分で小さじ1/2目安でお使いください。

作ってみた！

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