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旨味たっぷり♪牛肉の和風マリネ

20

2020.02.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID386733

三村 愛

愛のレシピ~毎日に笑顔あふれる食卓を~

牛肉に酸味ときのこや長ねぎなどの旨み食材を合わせた、満足感のあるおかずです(*^^*)
カロリーや油も控えめなのでお肉をたくさん食べたいときにおすすめです。

マリネ 牛肉 かつお節 ネギ サラダ油 こしょう マリネ 和風 かつお 旨味 だし汁 しいたけ

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材料4人分
牛もも薄切り肉 280g
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
長ねぎ 40g
生しいたけ 40g
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1
A
だし汁(かつお) 大さじ3
A
鰹節 小パック1袋
リーフレタス 40g
ミニトマト 4個
作り方
Point!
豚もも薄切り肉やしめじを使用しても美味しく作ることができます。市販の顆粒かつおだしを使う際は、4人分で小さじ1/2目安でお使いください。
  1. 茶こしに鰹節少量を入れて熱湯をかけて1分置き、だし汁(かつお)をとる。ミニトマトは1/4にカットする。
  2. 牛もも薄切り肉にこしょうをふる。
  3. 長ねぎは千切りにし、生しいたけは細切りにする。
  4. A

    しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1、だし汁(かつお) 大さじ3、鰹節 小パック1袋

    を混ぜ合わせて、長ねぎ、鰹節の半量を加える。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、①、生しいたけを炒めて熱いうちに③に漬ける。
  6. 器にリーフレタス、④を盛り、残りのかつお節をのせ、ミニトマトを添える。
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