さっぱりコクうま！牛肉とれんこん・ごぼうの柚子胡椒マリネ
投稿日2020/12/06
更新日2020/12/06
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
ゴロゴロ豪華なステーキ肉にれんこんとごぼう、エリンギを合わせたおかずマリネ♪ 作り方は簡単！ お肉とれんこん、ゴボウ、エリンギを焼いてポン酢で作ったお手軽マリネ液に漬け込むだけ！ 牛肉のコクと旨味にシャキシャキ歯ごたえの根野菜ときのこの風味がたまらない美味しさ♡ 普段のおかずや作り置き、これからのパーティメニューにもピッタリですよ♪
材料4人分
- 牛肉(サーロインステーキ肉使用)1枚250gカナダビーフ
- れんこん1節300g
- ごぼう1/2本
- エリンギ小2本
- Aポン酢大さじ6
- Aオリーブオイル大さじ4(出来ればエクストラバージンオリーブオイル)
- A柚子胡椒チューブ5cm〜
- A柚子皮5g
- 柚子皮適量
作り方
ポイント
🔶煮物など若い人が苦手なおかずになりがちな根菜を牛肉と合わせる事で子供から大人まで大満足のおかずに！ 🔶サーロインステーキ肉を焼いてからマリネにする事で、がっつりなのにさっぱり美味しく食べられます♪臭みが無く赤身が柔らかくて美味しいカナダビーフは、肉の旨味がたっぷりしっかり楽しめますよ。 🔶あまり焼きすぎると固くなる為、焼いた後にアルミホイルに包んで置いて余熱で中まで火を通します。安全に保存出来る様にお肉の中までしっかり火が通します。マリネ液にお肉を漬け込む時はアルミホイルに出た水分は切ってから入れて下さい。 🔶れんこんとごぼうは歯ごたえが楽しめる様に少し厚めに切って下さい。 🔶お子さんや辛い物が苦手な方は柚子胡椒無しでも。お好きな方は多めに入れて下さい。
- 準
- 1
フライパンに油大さじ1/2を引きサーロインステーキ肉を中火で焼き、火が通ったら取り出してアルミホイルに包んで置いておく。
- 2
違うフライパンに油大さじ1/2引きれんこんとごぼうを焼く。両面焼き、火が通ったら取り出す。
- 3
お肉を焼いたフライパンをキッチンペーパーでザッと拭き、油大さじ1を入れてエリンギを両面焼き目が付くように焼く。火が通ったら取り出す。
- 4
①の出てきた水分を切ってA ポン酢大さじ6、オリーブオイル大さじ4、柚子胡椒チューブ5cm〜、柚子皮5gに加え、全体を混ぜ②と③を加えて混ぜる。粗熱が取れたらお好みの漬かり具合になるまで冷蔵庫で保存してつけ込む。 お好みで柚子皮を添える。
402571
質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
「マリネ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
