カナダビーフと大根の韓国風煮込み
投稿日2021/10/06
更新日2021/10/06
調理時間30分
牛肉と大根の韓国風煮込み。 柔らかなカナダビーフの肩ロースブロック肉を大きめにカットし大根と一緒にコトコト煮込みました。 牛肉の旨みが大根にも染み込み食べ応えのあるボリュームおかずです。 しっとりとした食感のお肉はお弁当にもピッタリですよ。
材料4人分
- カナダビーフ肩ロースブロック約400g
- 大根1/2本
- 塩小さじ1/2
- ごま油（炒め用）大さじ1/2
- A酒、みりん各大さじ4
- A醤油大さじ3
- Aコチュジャン、砂糖各大さじ2
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1
- ごま油（仕上げ用）大さじ1
- 刻みネギ、炒りごま適量
作り方
ポイント
•火加減や煮込み時間によっては味が濃くなってしまうこともあるので、煮詰める前に味をみて濃いようなら水を足してください。 •ごま油は仕上げにも加えて混ぜてください。 •日もちは冷蔵で2日です。
- 準
カナダビーフ肩ロースブロックは3〜4㎝角に切る。大根は厚さ1㎝の半月切りにする。
- 1
カナダビーフに塩をまぶす。熱した鍋にごま油（炒め用）をひき肉を入れ中火で焼く。表面に焼き色がついたら皿にとる。
- 2
１の鍋に大根を入れ、焼き色がつくまで時々焼く面を変えながら火を通す。
- 3
肉を鍋に戻しA 酒、みりん各大さじ4、醤油大さじ3、コチュジャン、砂糖各大さじ2、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1を加えて蓋をし弱火で煮込む。（約30分）
- 4
蓋を取り、中火で煮詰める。（約3分）具材にしっかり味が染みたらごま油（仕上げ用）を加え混ぜる。
- 5
器に盛り付け、刻みネギ、炒りごまを散らしてください。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。