北欧風 じゃがいものポタージュ　スモークサーモン添え

材料3人分（3～4人分）

• じゃがいも
  中サイズ4個 （350～400g）
• 玉ねぎ
  1/2個 （100g）
• バター
  1片 （10g）
• チキンまたは野菜のスープストック（市販のスープの素を溶いたものでも可）
  500cc
• 生クリーム
  100cc
• スモークサーモン（生食用）
  6～8枚
• ディル
  適宜
• A
  塩
  適量
• A
  ホワイトペパー
  少々

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて芽を取り、2cm角に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。 透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒め合わせる。

  
• 3

  全体にバターがなじんだらスープストックを注ぐ。 煮立ったら、蓋をしてわずかにふつふつするくらいの火加減で12～13分煮込む。

  
• 4

  3) をブレンダーまたはミキサーなどにかけ、なめらかにする。

  
• 5

  生クリームを注いで再び温め、A 塩適量、ホワイトペパー少々で味を調える。

  
• 6

  皿に盛り付け、スモークサーモンとディルを添えていただきます。

  

ポイント

◆塩加減はお好みでどうぞ。クリーミーなじゃがいものポタージュをスモークサーモンの塩気と共にいただくお料理ですので、少し控えめにしておくといいと思います。

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