北欧風 じゃがいものポタージュ スモークサーモン添え

25

2016.03.23

分類汁物

調理時間: 25分

ID 137092

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

じゃがいもの甘みとクリーミーさがたまらないスープ。北欧ではスモークサーモンやディルを添えていただきます。旨みのあるスモークサーモンの塩気がクリーミーなじゃがいもとよく合う、至福の一皿。温製でも冷製でもおいしくいただけます。

    材料3人分(3~4人分)
    じゃがいも 中サイズ4個 (350~400g)
    玉ねぎ 1/2個 (100g)
    バター 1片 (10g)
    チキンまたは野菜のスープストック(市販のスープの素を溶いたものでも可) 500cc
    生クリーム 100cc
    スモークサーモン(生食用) 6~8枚
    ディル 適宜
    A
    適量
    A
    ホワイトペパー 少々
    作り方
    Point!
    ◆塩加減はお好みでどうぞ。クリーミーなじゃがいものポタージュをスモークサーモンの塩気と共にいただくお料理ですので、少し控えめにしておくといいと思います。
    1. じゃがいもは皮をむいて芽を取り、2cm角に切る。
      玉ねぎはみじん切りにする。
    2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。
      透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒め合わせる。
    3. 全体にバターがなじんだらスープストックを注ぐ。
      煮立ったら、蓋をしてわずかにふつふつするくらいの火加減で12~13分煮込む。
    4. 3) をブレンダーまたはミキサーなどにかけ、なめらかにする。
    5. 生クリームを注いで再び温め、A

      塩 適量、ホワイトペパー 少々

      で味を調える。
    6. 皿に盛り付け、スモークサーモンとディルを添えていただきます。
    15 55
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