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    汁物

    北欧風 じゃがいものポタージュ スモークサーモン添え

    • 投稿日2016/03/23

    • 更新日2016/03/23

    • 調理時間25

    じゃがいもの甘みとクリーミーさがたまらないスープ。北欧ではスモークサーモンやディルを添えていただきます。旨みのあるスモークサーモンの塩気がクリーミーなじゃがいもとよく合う、至福の一皿。温製でも冷製でもおいしくいただけます。

    材料3人分3~4人分

    • じゃがいも
      中サイズ4個 (350~400g)
    • 玉ねぎ
      1/2個 (100g)
    • バター
      1片 (10g)
    • チキンまたは野菜のスープストック(市販のスープの素を溶いたものでも可)
      500cc
    • 生クリーム
      100cc
    • スモークサーモン(生食用)
      6~8枚
    • ディル
      適宜
    • A
      適量
    • A
      ホワイトペパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆塩加減はお好みでどうぞ。クリーミーなじゃがいものポタージュをスモークサーモンの塩気と共にいただくお料理ですので、少し控えめにしておくといいと思います。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいて芽を取り、2cm角に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。 透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 3

      全体にバターがなじんだらスープストックを注ぐ。 煮立ったら、蓋をしてわずかにふつふつするくらいの火加減で12~13分煮込む。

      工程写真
    • 4

      3) をブレンダーまたはミキサーなどにかけ、なめらかにする。

      工程写真
    • 5

      生クリームを注いで再び温め、A 塩適量、ホワイトペパー少々で味を調える。

      工程写真
    • 6

      皿に盛り付け、スモークサーモンとディルを添えていただきます。

      工程写真
    レシピID

    137092

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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