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北欧風 じゃがいものポタージュ スモークサーモン添え

25
洋風スープの
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2016.03.23

分類汁物

調理時間: 25分

ID137092

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

じゃがいもの甘みとクリーミーさがたまらないスープ。北欧ではスモークサーモンやディルを添えていただきます。旨みのあるスモークサーモンの塩気がクリーミーなじゃがいもとよく合う、至福の一皿。温製でも冷製でもおいしくいただけます。

洋風スープ ディル スモークサーモン ヨーロッパ 生クリーム ポタージュ じゃがいも スウェーデン おもてなし 北欧

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材料3人分(3~4人分)
じゃがいも 中サイズ4個 (350~400g)
玉ねぎ 1/2個 (100g)
バター 1片 (10g)
チキンまたは野菜のスープストック(市販のスープの素を溶いたものでも可) 500cc
生クリーム 100cc
スモークサーモン(生食用) 6~8枚
ディル 適宜
A
適量
A
ホワイトペパー 少々
作り方
Point!
◆塩加減はお好みでどうぞ。クリーミーなじゃがいものポタージュをスモークサーモンの塩気と共にいただくお料理ですので、少し控えめにしておくといいと思います。
  1. じゃがいもは皮をむいて芽を取り、2cm角に切る。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。
    透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒め合わせる。
  3. 全体にバターがなじんだらスープストックを注ぐ。
    煮立ったら、蓋をしてわずかにふつふつするくらいの火加減で12~13分煮込む。
  4. 3) をブレンダーまたはミキサーなどにかけ、なめらかにする。
  5. 生クリームを注いで再び温め、A

    塩 適量、ホワイトペパー 少々

    で味を調える。
  6. 皿に盛り付け、スモークサーモンとディルを添えていただきます。
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