カリフラワーと油揚げのそぼろ煮

15

2016.12.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 144846

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

お出汁のしみたほろほろのカリフラワーに、旨みのあるそぼろと油揚げがからんだほっこり煮物。クセがなく、かつおだしと相性抜群のカリフラワーが最高においしくいただける一品です。

    材料4人分
    カリフラワー 1株 (正味360g)
    豚ひき肉 160g
    油揚げ 2枚
    だし汁 1カップ
    かつおぶし 適量
    A
    みりん 大さじ2.5杯
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ◆豚ひき肉は、最初に出てきた臭みのある脂だけ拭うとすっきりした味わいに仕上がります。

    ◆淡泊なカリフラワーですが、仕上げにかつおぶしを混ぜ入れることでしっかり味が含みます。またできたてより、あら熱がとれるまで少し置いておくと味がなじんでいっそうおいしいです。
    1. カリフラワーは小房に分ける。
      油揚げは熱湯をかけて油抜きし、大きめに切る。
    2. 鍋に豚ひき肉を入れて中火にかける。
      じわじわと出てきた最初の脂をキッチンペーパーで拭い、
      あとはふつうに色が変わるまで炒める。
    3. だし汁を注ぎ、煮立ったらアクを取って、カリフラワーとA

      みりん 大さじ2.5杯、酒 大さじ1、醤油 大さじ1

      を加える。
      ふたをしてふつふつするくらいの火加減で、時折、鍋をゆすって煮汁をからめながら
      カリフラワーがやわらかくなるまで(約6~7分)煮る。
    4. ふたを取り、油揚げを入れてさらに2~3分煮たら、
      火を止めてかつおぶしを混ぜ入れる。
    25 49
    コメント・感想 Comment
    Kenny さん
    2020.04.20 13:58

    カリフラワーがこんなに出汁と合うとは思いませんでした。本当に上品で美味しかったです。

    庭乃桃
    庭乃桃 さん
    2020.04.20 18:48:06

    Kennyさん、嬉しいコメントいただきありがとうございます。淡白でくせのないカリフラワーは、和風の料理にもすごくよく合いますよね♪ お口に合ってとても嬉しいです!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「カリフラワー 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。