主菜
ご飯がすすむ ＊ なすの胡麻酢しょうが焼き
投稿日2018/08/10
更新日2018/08/10
調理時間10分
材料はなすひとつ、ご飯がすすむメインおかずです。食欲をそそるごま・しょうがの香りにほんの少しのお酢の効果で、とろけるジューシィななすが最高においしくいただけます。
材料2人分
- なす2～3本(300g前後)
- 油大さじ1と1/2
- A醤油、みりん各大さじ1
- A酢、きび糖各小さじ1
- Aしょうが・おろし1片分
- Aすり白ごま小さじ1
作り方
ポイント
◆なすは、大きければ長さを半分にしてから縦に4～6等分します。 ◆なすはあらかじめ塩水にさらし、油をまぶしてから炒めることで少ない油でもジューシィに仕上がります。
- 1
なすはヘタを取って縦に4～6等分し、塩水(分量外)につける。
- 2
水けをよく拭いたなすをフライパンに入れて油をまぶし、中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 3
火を弱め、よく混ぜたA 醤油、みりん各大さじ1、酢、きび糖各小さじ1、しょうが・おろし1片分、すり白ごま小さじ1をからめる。
レシピID
334389
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
