ご飯がすすむ ＊ なすの胡麻酢しょうが焼き

• 10分

材料2人分

• なす
  2～3本(300g前後)
• 油
  大さじ1と1/2
• A
  醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  酢、きび糖
  各小さじ1
• A
  しょうが・おろし
  1片分
• A
  すり白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを取って縦に4～6等分し、塩水(分量外)につける。

  
• 2

  水けをよく拭いたなすをフライパンに入れて油をまぶし、中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  火を弱め、よく混ぜたA 醤油、みりん各大さじ1、酢、きび糖各小さじ1、しょうが・おろし1片分、すり白ごま小さじ1をからめる。

  

ポイント

◆なすは、大きければ長さを半分にしてから縦に4～6等分します。 ◆なすはあらかじめ塩水にさらし、油をまぶしてから炒めることで少ない油でもジューシィに仕上がります。

作ってみた！

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