レシピサイトNadia
    主菜

    ご飯がすすむ * なすの胡麻酢しょうが焼き

    • 投稿日2018/08/10

    • 更新日2018/08/10

    • 調理時間10

    材料はなすひとつ、ご飯がすすむメインおかずです。食欲をそそるごま・しょうがの香りにほんの少しのお酢の効果で、とろけるジューシィななすが最高においしくいただけます。

    材料2人分

    • なす
      2~3本(300g前後)
    • 大さじ1と1/2
    • A
      醤油、みりん
      各大さじ1
    • A
      酢、きび糖
      各小さじ1
    • A
      しょうが・おろし
      1片分
    • A
      すり白ごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆なすは、大きければ長さを半分にしてから縦に4~6等分します。 ◆なすはあらかじめ塩水にさらし、油をまぶしてから炒めることで少ない油でもジューシィに仕上がります。

    • 1

      なすはヘタを取って縦に4~6等分し、塩水(分量外)につける。

      工程写真
    • 2

      水けをよく拭いたなすをフライパンに入れて油をまぶし、中火でこんがり焼き色がつくまで焼く。

      工程写真
    • 3

      火を弱め、よく混ぜたA 醤油、みりん各大さじ1、酢、きび糖各小さじ1、しょうが・おろし1片分、すり白ごま小さじ1をからめる。

      工程写真
    レシピID

    334389

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわもも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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