塩豚大根のコトコト煮

材料3人分

• 豚肉ブロック
  300~400g(ヒレ肉を使用していますが、バラでもOK。)
• ネギ(青い部分)
  1本
• しょうが
  1片
• 大根
  1/2本
• ごま油
  小さじ1
• 水
  500ml
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• 胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  豚肉ブロックはフォークで表面に穴をあける。 しょうがは薄くスライスする。 大根は1.5cm~2cmの厚めのいちょう切りにする。

• 1

  大根は耐熱の容器に入れ、600wの電子レンジで4分加熱する。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ、中火にかけて豚肉ブロックを両面をこんがりとするまで焼く。

  
• 3

  鍋に豚肉ブロック、ネギ(青い部分)、しょうが、水を加えて蓋をして8分中火で煮込む。

  
• 4

  アクを取り除き、大根とA 白だし大さじ3、酒大さじ2、みりん小さじ1、塩小さじ1を加えて蓋をして弱火で40分~1時間程煮込む。

  
• 5

  大根に箸がすーっと通ればOK。 胡椒をお好みで加える。

  

ポイント

大根は先にレンジで加熱することで、味を染み込みやすくしています。

作ってみた！

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