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【卵・乳製品なし】ザクザクスコーン

  • 2017.04.06

  • 150683
  • デザート
    【卵・乳製品なし】ザクザクスコーン
    【卵・乳製品なし】ザクザクスコーン

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    焼く時間を除けば仕込みはわずか10分。身近な材料で作る、卵アレルギーのお子さんのために作った簡単スコーンです。(材料を変えれば乳製品を使わずとも作れます)

    焼きたてのザクザクが病みつきになること間違いなし!そのままでも十分美味しいですが、お好みでクリームやジャムと一緒に食べればバリエーションも広がりますよ。



    材料(約8個分(直径4.5㎝の花型使用))

    A 100g
    A 20g
    A 4g
    A ひとつまみ
    B 30g
    B 30g
    B 20g

    作り方

    下準備

    ・オーブンを200℃に予熱する。
    ・ボウルにA

    薄力粉 100g、強力粉 20g、ベーキングパウダー 4g、塩 ひとつまみ

    を入れ、泡立て器でクルクル混ぜる。(粉をふるう代わりとします。)

    1

    真ん中を少しくぼませてB

    メープルシロップ 30g、ヨーグルト(無糖)/無調整豆乳(無糖) 30g、サラダ油 20g

    を加える。

    2

    液体を馴染ませるように中央から外へ向かってクルクル混ぜ、ひとかたまりに
    なってきたら、手で粉気がなくなるまで押してまとめるを繰り返す。

    3

    ある程度まとまってきたら台の上に出し、カードなどで切って重ねて切って重ねてを繰り返し長方形になるよう形を整える。麺棒で厚みを均一にしたら、セルクルやクッキー型などで生地を抜き、オーブンシートを敷いた鉄板へ間隔をあけて並べる。

    4

    焼く前に牛乳もしくは豆乳(分量外)を表面にたっぷり塗り、200℃に温めたオーブンで約15分焼く。

    ポイント

    ・生地がまとまるギリギリの水分なのでまとめにくいと思いますが、切って重ねてを繰り返すことでまとまっていきます。決して練らないこと!
    ・ヨーグルトや牛乳のところを無調整豆乳に置き替えても同じように作れます。
    ・焼く前に表面が割れていても大丈夫。牛乳(豆乳)を塗ることでしっとりとし、割れもなくなってきます。
    ・型で抜かず、長方形の生地を6~8等分に切り分けてスクエア型にするとさらに簡単に作れますよ。

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