【卵・乳製品なし】ザクザクスコーン
投稿日2017/04/06
更新日2017/04/06
調理時間10分(焼成時間を除く)
焼く時間を除けば仕込みはわずか10分。身近な材料で作る、卵アレルギーのお子さんのために作った簡単スコーンです。（材料を変えれば乳製品を使わずとも作れます） 焼きたてのザクザクが病みつきになること間違いなし！そのままでも十分美味しいですが、お好みでクリームやジャムと一緒に食べればバリエーションも広がりますよ。
材料（約8個分（直径4.5㎝の花型使用））
- A薄力粉100ｇ
- A強力粉20ｇ
- Aベーキングパウダー4ｇ
- A塩ひとつまみ
- Bメープルシロップ30ｇ
- Bヨーグルト（無糖）/無調整豆乳（無糖）30ｇ
- Bサラダ油20ｇ
作り方
ポイント
・生地がまとまるギリギリの水分なのでまとめにくいと思いますが、切って重ねてを繰り返すことでまとまっていきます。決して練らないこと！ ・ヨーグルトや牛乳のところを無調整豆乳に置き替えても同じように作れます。 ・焼く前に表面が割れていても大丈夫。牛乳（豆乳）を塗ることでしっとりとし、割れもなくなってきます。 ・型で抜かず、長方形の生地を６~８等分に切り分けてスクエア型にするとさらに簡単に作れますよ。
- 準
・オーブンを200℃に予熱する。 ・ボウルにA 薄力粉100ｇ、強力粉20ｇ、ベーキングパウダー4ｇ、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でクルクル混ぜる。(粉をふるう代わりとします。)
- 1
真ん中を少しくぼませてB メープルシロップ30ｇ、ヨーグルト（無糖）/無調整豆乳（無糖）30ｇ、サラダ油20ｇを加える。
- 2
液体を馴染ませるように中央から外へ向かってクルクル混ぜ、ひとかたまりに なってきたら、手で粉気がなくなるまで押してまとめるを繰り返す。
- 3
ある程度まとまってきたら台の上に出し、カードなどで切って重ねて切って重ねてを繰り返し長方形になるよう形を整える。麺棒で厚みを均一にしたら、セルクルやクッキー型などで生地を抜き、オーブンシートを敷いた鉄板へ間隔をあけて並べる。
- 4
焼く前に牛乳もしくは豆乳(分量外)を表面にたっぷり塗り、200℃に温めたオーブンで約15分焼く。
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Mie
フードコーディネーター・パンコーディネーター・食育指導士 大阪出身。 粉もの文化に慣れ親しんで育ち、中でも１日３食パンを食べるほど パン好き。パンに関する数々の資格を有し、パン研修受講のため渡仏。 フランスでの生活経験で得たパンの美味しい食べ方やアレンジ料理に加え、 主婦目線で作る手軽でシンプルな家庭料理を得意とする。 「身近な材料で美味しく作る」をコンセプトとし、現在は大手食品商社をはじめ 企業でのレシピ開発、スタイリングやセミナー講師などを務める。 おしゃれ心のあるスタイリングや料理写真は全て自身で手掛けており、 ファンも多い。 Instagramにアップしたざっくりレシピ「FOODCALENDAR」が好評。