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豚バラとナスのさっと煮

主菜

豚バラとナスのさっと煮
  • 投稿日2018/06/10

  • 調理時間15

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相性のいい豚バラとナスをお出汁でさっと煮ました。作り置きして、食べるときに温めても美味しくいただけます。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • ナス
    2本
  • A
    80cc
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ2

作り方

ポイント

バラ肉の油をふき取ることで、脂っこくないあっさりとした仕上がりになります。

  • 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ナスは縦に4~6等分する。(ナスの大きさによって変えてください。)

  • 1

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、ナスに火を通して取り出す。同じフライパンで豚バラ肉を焼いて、出てきた油をふき取る。

  • 2

    ナスを戻し入れ、A 水80cc、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ2を入れてさっと煮て火を止める。

レシピID

301743

「出汁」の基礎

「油」の基礎

「なす」の基礎

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野島ゆきえ
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野島ゆきえ

フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3人の男の子のママ。 どのおうちにもある調味料と材料、作りやすいレシピで和食の良さを伝える料理研究家。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たすレシピを日々考案中! 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも載せています。 一度にたくさん作れるレシピ、忙しいときに解凍して炒めるだけ、焼くだけでOKの下味冷凍レシピが得意。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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