鮭のオニオン醤油ソテー

A 玉ねぎ（すりおろし）１／４個、醤油大さじ２、はちみつ大さじ１はあわせておく。 パプリカ、アスパラ（下の硬いところは切り落としてピーラーで下1/3くらいを剥いておく）は食べやすい大きさに切る。

生鮭は表面の水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を少量入れて熱し、パプリカとアスパラをさっと焼いて取り出す。

同じフライパンにサラダ油を大さじ１程度入れ、鮭を並べる。両面焼き色がつくように焼いたら、酒を回しいれてふたをし、蒸し焼きにする。

蓋をとり、パプリカとアスパラを戻しいれて、A 玉ねぎ（すりおろし）１／４個、醤油大さじ２、はちみつ大さじ１も入れる。全体にさっとたれを絡めて火を止める。