鮭のオニオン醤油ソテー

材料4人分

• 生鮭
  ４切れ
• パプリカ
  １／２個
• アスパラ
  ２～３本
• A
  玉ねぎ（すりおろし）
  １／４個
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  はちみつ
  大さじ１
• サラダ油
  適量
• 酒
  大さじ１

作り方

• 1

  A 玉ねぎ（すりおろし）１／４個、醤油大さじ２、はちみつ大さじ１はあわせておく。 パプリカ、アスパラ（下の硬いところは切り落としてピーラーで下1/3くらいを剥いておく）は食べやすい大きさに切る。

• 2

  生鮭は表面の水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を少量入れて熱し、パプリカとアスパラをさっと焼いて取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにサラダ油を大さじ１程度入れ、鮭を並べる。両面焼き色がつくように焼いたら、酒を回しいれてふたをし、蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋をとり、パプリカとアスパラを戻しいれて、A 玉ねぎ（すりおろし）１／４個、醤油大さじ２、はちみつ大さじ１も入れる。全体にさっとたれを絡めて火を止める。

  

ポイント

鮭の骨は大きいものは焼く前に取ると、子供も食べやすいです。

作ってみた！

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