鮭のオニオン醤油ソテー

15

2020.06.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 393417

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

焼いた鮭に、玉ねぎの甘みと香ばしい醤油が食欲をそそるたれをかけて仕上げました。
鮭は蒸し焼きにしているからふんわりと柔らく、子供も美味しく食べられる味付けです。
パプリカの代わりに、マイタケなどのキノコ類もおススメです。

    材料4人分
    生鮭 4切れ
    パプリカ 1/2個
    アスパラ 2~3本
    A
    玉ねぎ(すりおろし) 1/4個
    A
    醤油 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1
    サラダ油 適量
    大さじ1
    作り方
    Point!
    鮭の骨は大きいものは焼く前に取ると、子供も食べやすいです。
    1. A

      玉ねぎ(すりおろし) 1/4個、醤油 大さじ2、はちみつ 大さじ1

      はあわせておく。
      パプリカ、アスパラ(下の硬いところは切り落としてピーラーで下1/3くらいを剥いておく)は食べやすい大きさに切る。
    2. 生鮭は表面の水分をキッチンペーパーで拭き、小麦粉を薄くまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を少量入れて熱し、パプリカとアスパラをさっと焼いて取り出す。
    4. 同じフライパンにサラダ油を大さじ1程度入れ、鮭を並べる。両面焼き色がつくように焼いたら、酒を回しいれてふたをし、蒸し焼きにする。
    5. 蓋をとり、パプリカとアスパラを戻しいれて、A

      玉ねぎ(すりおろし) 1/4個、醤油 大さじ2、はちみつ 大さじ1

      も入れる。全体にさっとたれを絡めて火を止める。
    9 330
    コメント・感想 Comment
    309629 さん
    2020.06.24 07:02

    はちみつないときは何かで代用できますか?

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2020.06.24 10:10:12

    309629さん コメントありがとうございます!同じような仕上がりにはなりませんが、砂糖やみりんで代用できます^^大さじ1だと甘みが足りないかもしれないので、少し多めで調整してみてください!

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