副菜
【里芋とこんにゃくの煮っころがし】お弁当にも◎あと一品に
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/17
調理時間25分
里芋の煮っころがしにこんにゃくをプラスして食べ応えをアップ。 甘辛くほっこりとした味わいで、白ごはんもススム！ 甘辛いしっかり味なので、お弁当や作り置きにもおススメです。
材料4人分
- 里芋4個(正味)300g
- こんにゃ220g
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 出汁150ml
作り方
ポイント
こんにゃくは洗ってそのまま使えるタイプのものを使用しました。 そうでない場合は水から３分ほど茹でてから使用してください。
- 準
里芋は皮をむいて一口大に切る。 こんにゃくは洗ってスプーンを使って一口サイズにちぎる。
- 1
鍋にこんにゃくを入れて中火で乾煎りし、きゅきゅっと音がするまで水分を飛ばす。
- 2
里芋とA 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、調味料が絡んだら出汁を加えて落し蓋をし、１５分ほど煮る。
- 3
落し蓋を取り、火を強めてテリつやが出るまで２～３分煮詰める。
レシピID
452519
質問
作ってみた!
ひな2023/05/07 18:05
冷凍里芋を使って簡単に作りました。味付けが家族に好評でした❗️美味しかったです🥰
Double-K2023/04/04 23:38
スーパーで里芋が安かったのでチャレンジしてみました。美味しくできましたし、「とうとうこういうのも作るようになったか」と自分にしみじみ思いました。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
