カボチャのポットパイ
投稿日2016/10/14
更新日2016/10/14
調理時間40分
熱々のポットパイは中がお楽しみ(^^♪ハロウィンバージョンでカボチャのシチューにしましたが、中身を変えればクリスマスにもOKですよ。
材料4人分
- カボチャ250g
- 鶏むね、皮なし250g
- しめじ100g
- 玉ねぎ100g
- バター(食塩不使用)30g
- 小麦粉20g
- 水200ml
- コンソメスープの素1袋(4.5g)
- 牛乳250ml
- 生クリーム50ml
- 塩、こしょう適量
- 卵1個
- パイシート2枚
作り方
ポイント
失敗しにくいホワイトソースの作り方です。冷凍パイシートで簡単に豪華なポットパイが出来ます。残りの生地は抜き型を使って飾り用に使いました。
- 準
・パイシートは室温で10分～15分置き解凍する ・溶き卵を用意する ・オーブンは焼く10分位前に予熱をする
- 1
カボチャは種とワタを取り2㎝角に切り、耐熱皿に入れラップをし電子レンジ(600W)で3分位、やわらかくなるまで加熱をする
- 2
鶏肉は2㎝角、玉ねぎは1㎝角、しめじは根元を切り落としほぐす
- 3
鍋にバター(10g)、鶏肉、しめじを入れ火が通るまで炒め、軽く塩、こしょうをして取り出す
- 4
鍋にバター(20g)と玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。小麦粉を加え焦がさないように炒めたら水を少しずつ加えてのばし、牛乳、コンソメスープの素を加えホワイトソースを作り、1）、3)を戻し入れ塩、コショウで味を調える
- 5
耐熱容器に4)を入れ、容器の上の部分1㎝位に溶き卵を塗り、パイシートをかぶせて周りを貼り付ける。全体に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで13分～15分、焼き色が付いたら出来上がり
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質問
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。