香り豊かなブリ大根のニンニク醤油焼き。

25

2017.02.01

分類主菜

調理時間: 25分

ID 146140

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

旬のぶりと大根をニンニクバター醤油で味付けて香り豊かに仕上げました(^^♪たれを最後に加えるのでふっくらジューシーです。

    材料2人分
    ぶり 2切れ
    大根 6㎝
    スナップエンドウ 6本
    にんにく 1片
    A
    醤油 大匙2
    A
    酒・みりん 各・大匙1
    サラダ油 大匙1/2
    バター(食塩不使用) 5g
    塩・コショウ・サラダ油 各少々
    作り方
    Point!
    ・ぶりや大根は盛り付ける側から焼いて美味しそうな焼き色を付けてください(^^♪
    ・スナップエンドウは茹でるときに少々の塩と油を入れるときれいな色に仕上がります
    1. ・ぶりは塩・コショウで下味を付け焼く前に水気をとる
      ・A)をあわせる
    2. 大根は皮を剝き4等分し、表面に5㎜角の切れ目を入れて(格子状)電子レンジ(600W)で5分加熱をして粗熱が取れたら水気をとり、スナップエンドウは筋を取り茹で、にんにくは芯の部分を取り薄切りにする
    3. フライパンにサラダ油を熱し弱火でにんにくを炒め、香りが出たらぶり、大根を入れ中火で焼き色を付け、裏に返し、蓋をして弱火で5分位焼き火を通す
    4. フライパンの余分な油をふき取り、A)を入れ、2)を絡め、仕上げにバターを加え、ひと混ぜして器に盛り、スナップエンドウを添える
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