主菜
香り豊かなブリ大根のニンニク醤油焼き。
投稿日2017/02/01
更新日2017/02/01
調理時間25分
旬のぶりと大根をニンニクバター醤油で味付けて香り豊かに仕上げました(^^♪たれを最後に加えるのでふっくらジューシーです。
材料2人分
- ぶり2切れ
- 大根6㎝
- スナップエンドウ6本
- にんにく1片
- A醤油大匙2
- A酒・みりん各・大匙1
- サラダ油大匙1/2
- バター(食塩不使用）5ｇ
- 塩・コショウ・サラダ油各少々
作り方
ポイント
・ぶりや大根は盛り付ける側から焼いて美味しそうな焼き色を付けてください(^^♪ ・スナップエンドウは茹でるときに少々の塩と油を入れるときれいな色に仕上がります
- 準
・ぶりは塩・コショウで下味を付け焼く前に水気をとる ・A)をあわせる
- 1
大根は皮を剝き4等分し、表面に5㎜角の切れ目を入れて（格子状）電子レンジ(600W)で5分加熱をして粗熱が取れたら水気をとり、スナップエンドウは筋を取り茹で、にんにくは芯の部分を取り薄切りにする
- 2
フライパンにサラダ油を熱し弱火でにんにくを炒め、香りが出たらぶり、大根を入れ中火で焼き色を付け、裏に返し、蓋をして弱火で5分位焼き火を通す
- 3
フライパンの余分な油をふき取り、A)を入れ、2)を絡め、仕上げにバターを加え、ひと混ぜして器に盛り、スナップエンドウを添える
レシピID
146140
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。
