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新じゃがのカレー煮。

  • 2018.01.14

  • 229878
  • 主菜
    新じゃがのカレー煮。
    新じゃがのカレー煮。新じゃがのカレー煮。

    コメント

    瑞々しい小ぶりの新じゃがを、挽肉と一緒にカレー味で煮込みました。
    テッパンの美味しさです!

    材料4人分

    1袋(500g)
    100g
    1/2個(約120g)
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/4
    小さじ2
    B 100cc
    B 150cc
    B 大さじ1
    B 小さじ1/2
    B 1枚
    適量
    大さじ1

    作り方

    1

    新じゃがはよく洗い、タワシなどで皮をこそげ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

    2

    鍋又は深めのフライパンにサラダ油とA

    ニンニクすりおろし 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1/2、クミンシード 小さじ1/4

    入れ、弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

    3

    玉ねぎが透明になってきたら豚ひき肉、カレー粉を加え、塩・コショウで軽く下味をつけて炒め合わせる。

    4

    火が通ってきたら新じゃがを加え炒め合わせ、油が全体に回ったらB

    トマトジュース 100cc、水 150cc、ウスターソース 大さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1/2、ローリエ 1枚

    を加える。

    5

    煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分〜20分、新じゃがが柔らかくなるまで煮込む。

    6

    塩で味を調整してローリエを取り除き、器に盛ったら出来上がり。

    ポイント

    タワシがなければ、クシャッとさせたアルミホイルでこすってもOKです。
    煮汁が多いようなら、最後に火を強めて水分を飛ばします。お好みで火を消した後に、ガラムマサラを加えるとスパイシーに仕上がります。

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