新じゃがのカレー煮。

40

2018.01.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID 229878

ゆう

三度のメシ。

瑞々しい小ぶりの新じゃがを、挽肉と一緒にカレー味で煮込みました。
テッパンの美味しさです!

    材料

    4人分
    新じゃが 1袋(500g)
    豚ひき肉 100g
    玉ねぎ 1/2個(約120g)
    A
    ニンニクすりおろし 小さじ1/2
    A
    生姜すりおろし 小さじ1/2
    A
    クミンシード 小さじ1/4
    カレー粉 小さじ2
    B
    トマトジュース 100cc
    B
    150cc
    B
    ウスターソース 大さじ1
    B
    コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
    B
    ローリエ 1枚
    塩・コショウ 適量
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    タワシがなければ、クシャッとさせたアルミホイルでこすってもOKです。
    煮汁が多いようなら、最後に火を強めて水分を飛ばします。お好みで火を消した後に、ガラムマサラを加えるとスパイシーに仕上がります。
    1. 新じゃがはよく洗い、タワシなどで皮をこそげ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
    2. 鍋又は深めのフライパンにサラダ油とA

      ニンニクすりおろし 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1/2、クミンシード 小さじ1/4

      入れ、弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
    3. 玉ねぎが透明になってきたら豚ひき肉、カレー粉を加え、塩・コショウで軽く下味をつけて炒め合わせる。
    4. 火が通ってきたら新じゃがを加え炒め合わせ、油が全体に回ったらB

      トマトジュース 100cc、水 150cc、ウスターソース 大さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1/2、ローリエ 1枚

      を加える。
    5. 煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分〜20分、新じゃがが柔らかくなるまで煮込む。
    6. 塩で味を調整してローリエを取り除き、器に盛ったら出来上がり。
    2 61

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