新じゃがのカレー煮。

材料4人分

• 新じゃが
  1袋(500g)
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• A
  ニンニクすりおろし
  小さじ1/2
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1/2
• A
  クミンシード
  小さじ1/4
• カレー粉
  小さじ2
• B
  トマトジュース
  100cc
• B
  水
  150cc
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1/2
• B
  ローリエ
  1枚
• 塩・コショウ
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  新じゃがはよく洗い、タワシなどで皮をこそげ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  鍋又は深めのフライパンにサラダ油とA ニンニクすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/2、クミンシード小さじ1/4入れ、弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

• 3

  玉ねぎが透明になってきたら豚ひき肉、カレー粉を加え、塩・コショウで軽く下味をつけて炒め合わせる。

• 4

  火が通ってきたら新じゃがを加え炒め合わせ、油が全体に回ったらB トマトジュース100cc、水150cc、ウスターソース大さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ1/2、ローリエ1枚を加える。

• 5

  煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分〜20分、新じゃがが柔らかくなるまで煮込む。

• 6

  塩で味を調整してローリエを取り除き、器に盛ったら出来上がり。

ポイント

タワシがなければ、クシャッとさせたアルミホイルでこすってもOKです。 煮汁が多いようなら、最後に火を強めて水分を飛ばします。お好みで火を消した後に、ガラムマサラを加えるとスパイシーに仕上がります。

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