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新じゃがのカレー煮。

40

2018.01.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID229878

ゆう

三度のメシ。

瑞々しい小ぶりの新じゃがを、挽肉と一緒にカレー味で煮込みました。
テッパンの美味しさです!

カレー粉 煮物 トマトジュース 豚ひき肉 玉ねぎ 簡単 新じゃがいも スパイス

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材料4人分
新じゃが 1袋(500g)
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/2個(約120g)
A
ニンニクすりおろし 小さじ1/2
A
生姜すりおろし 小さじ1/2
A
クミンシード 小さじ1/4
カレー粉 小さじ2
B
トマトジュース 100cc
B
150cc
B
ウスターソース 大さじ1
B
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
B
ローリエ 1枚
塩・コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
タワシがなければ、クシャッとさせたアルミホイルでこすってもOKです。 煮汁が多いようなら、最後に火を強めて水分を飛ばします。お好みで火を消した後に、ガラムマサラを加えるとスパイシーに仕上がります。
  1. 新じゃがはよく洗い、タワシなどで皮をこそげ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋又は深めのフライパンにサラダ油とA

    ニンニクすりおろし 小さじ1/2、生姜すりおろし 小さじ1/2、クミンシード 小さじ1/4

    入れ、弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
  3. 玉ねぎが透明になってきたら豚ひき肉、カレー粉を加え、塩・コショウで軽く下味をつけて炒め合わせる。
  4. 火が通ってきたら新じゃがを加え炒め合わせ、油が全体に回ったらB

    トマトジュース 100cc、水 150cc、ウスターソース 大さじ1、コンソメ(顆粒) 小さじ1/2、ローリエ 1枚

    を加える。
  5. 煮立ったら弱火にし、落し蓋をして15分〜20分、新じゃがが柔らかくなるまで煮込む。
  6. 塩で味を調整してローリエを取り除き、器に盛ったら出来上がり。
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