ソース要らずで冷めても美味しい！我が家の和風コロッケ

・じゃがいもは、皮を剥いてひと口大に切る。 ・玉ねぎは、みじん切りにする。

鍋にじゃがいもを入れて、かぶるくらいの水を加え火にかける。 煮立ったら弱火にし、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで10〜15分茹でる。

じゃがいもを茹でている間に、フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。 透き通ってきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

ひき肉の色が変わったら、A 醤油・みりん各大さじ3、酒・砂糖各大さじ2を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

1のじゃがいもが柔らかくなったら、ざるにあげる。 しっかり水気をきったらボウルに移し、じゃがいもが熱いうちに潰して、3を加えて混ぜる。

12等分にして小判形に成形する。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を170〜180度を熱し、両面がこんがりきつね色になるまで揚げる。

油を切る。