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アマランサスのタラモサラダ風

  • 2014.10.10

  • 120161
    アマランサスのタラモサラダ風
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    コメント

    ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。
    食感以外にたらこのような風味を感じさせてくれるのは・・・??!!

    材料(4人分)

    A 2個(200g)
    A 1/2本(50g)
    A 100g
    B 1/2丁(150g)
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 少々
    B 大さじ1/2

    作り方

    下準備

    ■小粒雑穀の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
    を参考にアマランサスを炊く。

    ■木綿豆腐をよく水切りしておく。

    1

    じゃが芋、きゅうりを千切りにする。

    2

    鍋に水と塩(分量外)を入れて、じゃがいもを下茹でする。
    湯切りをして、粗熱を取る。

    3

    (B)をハンディミキサーなどにかけ、なめらかにする。

    4

    ボウルに(A)と(B)を入れて良く合わせる。

    ポイント

    ■(B)はヘルシーなマヨネーズ風ソース。このレシピ以外にもアレンジ可能です!
    ■えごま油がたらこの風味を感じさせてくれます。
    ない方はオリーブオイルなどで代用もOK!

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