アマランサスのタラモサラダ風

Name: アマランサスのタラモサラダ風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: じゃが芋 2個(200g); きゅうり 1/2本(50g); アマランサス(下準備済み) 100g; 木綿豆腐 1/2丁(150g); 酢 大さじ1; 白味噌 大さじ1; 塩・こしょう 少々; えごま油 大さじ1/2

15分

柴田真希

材料
作り方
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2014.10.10

分類

調理時間： 15分（下準備の時間を除く）

ID120161

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。
食感以外にたらこのような風味を感じさせてくれるのは・・・？？！！

きゅうりポテトサラダアイデア料理じゃがいも世界各国の料理ヘルシーサラダシニア

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材料(４人分)

A	じゃが芋	2個(200g)
A	きゅうり	1/2本(50g)
A	アマランサス(下準備済み)	100g
B	木綿豆腐	1/2丁(150g)
B	酢	大さじ1
B	白味噌	大さじ1
B	塩・こしょう	少々
B	えごま油	大さじ1/2

作り方

Point!

■（B)はヘルシーなマヨネーズ風ソース。このレシピ以外にもアレンジ可能です！ ■えごま油がたらこの風味を感じさせてくれます。ない方はオリーブオイルなどで代用もOK！

■小粒雑穀の調理法
oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
を参考にアマランサスを炊く。

■木綿豆腐をよく水切りしておく。
じゃが芋、きゅうりを千切りにする。
鍋に水と塩（分量外）を入れて、じゃがいもを下茹でする。
湯切りをして、粗熱を取る。
（B)をハンディミキサーなどにかけ、なめらかにする。
ボウルに（A)と（B)を入れて良く合わせる。