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アマランサスのタラモサラダ風

15

2014.10.10

分類

調理時間: 15分(下準備の時間を除く)

ID120161

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。
食感以外にたらこのような風味を感じさせてくれるのは・・・??!!

きゅうり ポテトサラダ アイデア料理 じゃがいも 世界各国の料理 ヘルシー サラダ シニア

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材料(4人分)
A
じゃが芋 2個(200g)
A
きゅうり 1/2本(50g)
A
アマランサス(下準備済み) 100g
B
木綿豆腐 1/2丁(150g)
B
大さじ1
B
白味噌 大さじ1
B
塩・こしょう 少々
B
えごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
■(B)はヘルシーなマヨネーズ風ソース。このレシピ以外にもアレンジ可能です! ■えごま油がたらこの風味を感じさせてくれます。 ない方はオリーブオイルなどで代用もOK!
  1. ■小粒雑穀の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840
    を参考にアマランサスを炊く。

    ■木綿豆腐をよく水切りしておく。
  2. じゃが芋、きゅうりを千切りにする。
  3. 鍋に水と塩(分量外)を入れて、じゃがいもを下茹でする。
    湯切りをして、粗熱を取る。
  4. (B)をハンディミキサーなどにかけ、なめらかにする。
  5. ボウルに(A)と(B)を入れて良く合わせる。
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