アマランサスのタラモサラダ風
投稿日2014/10/10
更新日2014/10/10
調理時間15分(下準備の時間を除く)
ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 食感以外にたらこのような風味を感じさせてくれるのは・・・？？！！
材料（４人分）
- Aじゃが芋2個(200g)
- Aきゅうり1/2本(50g)
- Aアマランサス(下準備済み)100g
- B木綿豆腐1/2丁(150g)
- B酢大さじ1
- B白味噌大さじ1
- B塩・こしょう少々
- Bえごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
■（B)はヘルシーなマヨネーズ風ソース。このレシピ以外にもアレンジ可能です！ ■えごま油がたらこの風味を感じさせてくれます。 ない方はオリーブオイルなどで代用もOK！
- 準
■小粒雑穀の調理法 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/112840 を参考にアマランサスを炊く。 ■木綿豆腐をよく水切りしておく。
- 1
じゃが芋、きゅうりを千切りにする。
- 2
鍋に水と塩（分量外）を入れて、じゃがいもを下茹でする。 湯切りをして、粗熱を取る。
- 3
（B)をハンディミキサーなどにかけ、なめらかにする。
- 4
ボウルに（A)と（B)を入れて良く合わせる。
レシピID
120161
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「きゅうり」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。