ココナッツ風味が食欲そそる常備菜。根菜とくるみで咀嚼効果も期待できます。
■ごぼうや人参を千切りにするのは手間もかかるので、この位の大きさだと無理なく切れて便利です。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
材料はこちら。
ごぼうとにんじんは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。ごぼうは水にさらす。 くるみを粗刻みにする。
フライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ、ごぼうと人参を炒める。
火が通ったら、くるみを加えてA 酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖大さじ1/2を絡めて味を調える。
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柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。