Name: 春野菜のボンゴレビアンコ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: パスタ
Ingredients: スパゲッティ 160ｇ; あさり（殻付き） 200ｇ; きゃべつ ２枚(１００ｇ）; アスパラ ２本（40ｇ）; オリーブオイル 大さじ１; にんにく（スライス） 1/2かけ; 唐辛子（輪切り） 少々; 白ワイン 50cc; 塩 小さじ1/4; ブラックペッパー 適量

2018.02.26

分類主食

調理時間： 15分

ID 247898

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

春が旬のあさり、きゃべつ、アスパラを使ったパスタ。

ボンゴレは「あさり」ビアンコは「白（ワイン）」を意味しています。

材料2人分

	スパゲッティ	160ｇ
	あさり（殻付き）	200ｇ
	きゃべつ	２枚(１００ｇ）
	アスパラ	２本（40ｇ）
A	オリーブオイル	大さじ１
A	にんにく（スライス）	1/2かけ
A	唐辛子（輪切り）	少々
	白ワイン	50cc
	塩	小さじ1/4
	ブラックペッパー	適量

作り方

Point!

■あさりの旨みを活かして、塩こしょうはお好みで調整してください。
■菜の花やたけのこなど、お好きな春野菜でアレンジしてみてくださいね。

(スタイリング・撮影：佐藤絵理）

あさり（殻付き）は塩抜きをしておく。
きゃべつをざく切りにする。
アスパラは芯の方の皮を剥き、斜め薄切りにする。
スパゲッティはたっぷりの湯に塩(分量外)をひとつまみ入れて、表示時間の1分前で茹で上げるようにする。
ゆで汁は少し残しておく。
フライパンにA
オリーブオイル大さじ１、にんにく（スライス） 1/2かけ、唐辛子（輪切り）少々
を入れて弱火にかける。
良い香りがしてきたら、アスパラときゃべつを入れてさっと炒め、全体に油がまわったら1度皿に取り出す。
そのままのフライパンにあさりと白ワインを加えて蓋をする。途中何度かフライパンをゆすりながら中火で蒸し煮にする。
あさりの殻が開いたら、(2)のパスタと(3)の野菜を入れ、スープが足りないようならパスタの茹で汁を足し、塩・ブラックペッパーで味を調える。

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