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春野菜のボンゴレビアンコ

15
パスタの
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2018.02.26

分類主食

調理時間: 15分

ID247898

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

春が旬のあさり、きゃべつ、アスパラを使ったパスタ。

ボンゴレは「あさり」ビアンコは「白(ワイン)」を意味しています。

パスタ フライパン 野菜 ヘルシー オイル あさり にんにく キャベツ 春キャベツ 春野菜 アスパラガス 唐辛子 簡単 スパゲッティ パスタ ブランチ
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材料2人分
スパゲッティ 160g
あさり(殻付き) 200g
きゃべつ 2枚(100g)
アスパラ 2本(40g)
A
オリーブオイル 大さじ1
A
にんにく(スライス) 1/2かけ
A
唐辛子(輪切り) 少々
白ワイン 50cc
小さじ1/4
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
■あさりの旨みを活かして、塩こしょうはお好みで調整してください。 ■菜の花やたけのこなど、お好きな春野菜でアレンジしてみてくださいね。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. あさり(殻付き)は塩抜きをしておく。
  2. きゃべつをざく切りにする。
    アスパラは芯の方の皮を剥き、斜め薄切りにする。
  3. スパゲッティはたっぷりの湯に塩(分量外)をひとつまみ入れて、表示時間の1分前で茹で上げるようにする。
    ゆで汁は少し残しておく。
  4. フライパンにA

    オリーブオイル 大さじ1、にんにく(スライス) 1/2かけ、唐辛子(輪切り) 少々

    を入れて弱火にかける。
    良い香りがしてきたら、アスパラときゃべつを入れてさっと炒め、全体に油がまわったら1度皿に取り出す。
  5. そのままのフライパンにあさりと白ワインを加えて蓋をする。途中何度かフライパンをゆすりながら中火で蒸し煮にする。
  6. あさりの殻が開いたら、(2)のパスタと(3)の野菜を入れ、スープが足りないようならパスタの茹で汁を足し、塩・ブラックペッパーで味を調える。
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