お酒に合う*かいわれ大根とベーコンのおつまみポテトサラダ*

15

2020.10.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID400558

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

かいわれ大根のほのかな辛みとしゃっきり食感が、まろやかなポテト&マヨネーズの中で引き立ちます*
旨味いっぱいのベーコンを加え、サラダながら食べ応えと存在感がばっちり⭐︎ピリリあと引く黒こしょうを効かせ…お酒が進む一品に♪
じゃがいもはレンチンでOK◎手軽さも嬉しいレシピです。色合いも綺麗なので、お弁当や食卓の彩りUPにも活躍です。
●レシピのコバナシ●
普段ポテサラにはお酢を入れるので、最初は加えて作ったのですが…お酢の酸味とかいわれの辛みが喧嘩する感じがして、お酢なしのレシピになりました♪
ベースのポテトはまろやかに徹した方が、かいわれや胡椒の辛味が生かされるなぁと感じています*

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材料2人分
じゃがいも 2個(計350g)
かいわれ大根 1パック(50〜60g)
ベーコン 35g
マヨネーズ 60g
塩こしょう 適量
粗挽き黒こしょう 適量
作り方
Point!
じゃがいもは冷めると潰しにくくなるので、レンジから取り出したらすぐに潰します※やけどに気をつけてください。
仕上げの塩こしょうは、味を見て少しずつ加えます。ベーコンの塩気で十分な方は、なしでもOKです。
  1. じゃがいもの皮を剥き、熱が通りやすくなるよう一口サイズに切る。洗ってよく水気を切る。
  2. 耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。ラップはボウルにピンと張らず、じゃがいもに添わせるようにかけると、熱が通りやすい。
  3. レンジにかける。まず2分半かけた後、一旦ラップを外してじゃがいもを軽く混ぜ、再度ラップをして2分半かける(500Wを使用)
  4. レンジにかけたじゃがいもを、目立ったかたまりがなくなるように潰す。
  5. かいわれ大根の根を切り落とし、洗って殻を落とす。よく水気を切り、2〜3cm幅に切る。
  6. ベーコンを1cm幅に切り、フライパンで火を通す。軽く焼き色が付くくらいが目安です。
  7. じゃがいものボウルに、かいわれ大根・ベーコン・マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
    味を見て塩こしょうで整える。※全体に薄く振って混ぜ込むと、程よい塩気になります。
    お好みで粗挽き黒こしょうを振る。
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