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    |簡単副菜|和食にもあうポテトサラダ

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    |簡単副菜|和食にもあうポテトサラダ

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    • 投稿日2022/10/26

    • 調理時間10

    あっさりとした和食にも合うポテトサラダです。 圧力鍋でじゃがいもを蒸すので短時間で作れます。

    材料作りやすい分量

    • じゃがいも
      正味500g
    • きゅうり
      1本
    • 玉ねぎ
      1/2個(正味100g)
    • ハム
      4枚
    • A
      市販のすし酢
      大さじ 2
    • A
      粗塩
      ふたつまみ
    • A
      オリーブ油
      大さじ 1
    • 少々
    • マヨネーズ
      大さじ 4

    作り方

    ポイント

    ・きゅうり、たまねぎの水分をしっかり絞ると翌日もおいしさが保てます。

    • じゃがいもは皮をむき半分に切る。 圧力鍋に蒸し板を敷き、じゃがいもを入れふたをして蒸す。 【高圧】  (圧力110kpa以上の圧力鍋) 圧がかかったら1分加圧し火を止める。 【普通圧】 (圧力70kpa~109kpaの圧力鍋) 圧がかかったら3分加圧火を止める。

    • 1

      ・きゅうりを薄切りにし、玉ねぎは縦半分に切り横にして薄切りにする。 ・ハムは半分に切り、切り口を手前にして重ね細切りにする。

    • 2

      ・きゅうり、玉ねぎは塩を揉み込み2分ほどおきしんなりさせる。 ・玉ねぎはしんなりしたら水でさっと洗ってからふきんかペーパータオルでしっかりと水気を絞り、きゅうりは水で洗わず水気を絞る。

      工程写真
    • 3

      ・じゃがいもを直径24cmくらいのボウルに入れ熱いうちに木べらで粗くつぶす。

      工程写真
    • 4

      じゃがいもが熱いうちにA 市販のすし酢大さじ 2、粗塩ふたつまみ、オリーブ油大さじ 1入れ混ぜる(熱いうちに下味をつけると味が締まっておいしくなる)。

      工程写真
    • 5

      粗熱がとれたら、きゅうり、玉ねぎ、ハム、マヨネーズを入れ混ぜ器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    446992

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    森口 ゆり子

    フードコーディネーター/料理家 夫、小学生の息子2人の4人家族。 食べ継がれてきた家庭料理を基本に、食養生の考えを取り入れ、旬の食材や農産物を使った体にやさしく作りやすいレシピを心がけています。 【資格】 FCAJ認定フードコーディネーター3級 食生活アドバイザー 発酵食品ソムリエ

    「料理家」という働き方 Artist History