さっぱり美味しい♪ナスの南蛮漬け
投稿日2022/06/16
更新日2022/06/16
調理時間10分(漬ける時間は除く)
お酢がしっかりと効いた、暑い時でもさっぱりと食べられる絶品の副菜です🍳👩🍳 これから夏野菜が美味しくなる季節。 特になす🍆は私も主人も大好きで、和食にも中華にも洋食にも何にでも合うから食卓によくのぼります。 娘👧は苦手みたいなんですが…最近皮を剥くと食べてくれることがあるので、これも皮を剥いてこっそりお皿の上に😁 なす全体に油をしっかりと絡めてからフライパンに火をつけると、少量の油でしっかりと揚げ焼きができるのでオススメです☺️ 暑い日に揚げ物は出来るだけやりたくないですよね〜💦 是非試してみてくださ〜い𓈒𓏸𓐍
材料2人分
- なす3本(約200g)
- 玉ねぎ1/2個(約70g)
- サラダ油大さじ2
- A水50ml
- A白だし小さじ1
- A酢大さじ2
- A本みりん大さじ1
- Aしょう油大さじ1
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
✓冷蔵庫で冷やす時間は、余裕があれば1時間以上冷やすと◎ 冷やさないでそのまま食べても美味しいですよ。 ✓なすを水にさらすときは、なすに沿うよう上にラップをかぶせるのがオススメ。 表面に水が沿うのでしっかりと灰汁が取れます。 ✓フライパンでなすを焼く時、火をつける前になすと油を入れ、クルクルと返してなす全体に油を絡めるようにすると、少ない油でもしっかりと焼けるのでオススメ。 ✓また、皮側から焼くと比較的紫色が綺麗にでるのでオススメです。 ✓タレが薄まるのを防ぐため、玉ねぎはしっかりと水気を絞ってからタレに加えた方が◎ ✓フライパンは直径約27cmのものを使用。 工程2のボウルは直径約21cm、高さ約9cmのものを使用。
- 1
なすはヘタを取り、縦6等分に切って水にさらして灰汁を抜く。 玉ねぎは約1~2mm幅の薄切りにし、水にさらす。
- 2
ボウルにA 水50ml、白だし小さじ1、酢大さじ2、本みりん大さじ1、しょう油大さじ1、酒大さじ1を入れ、ラップはせず電子レンジ(600w)で1分加熱。 玉ねぎの水気をしっかり絞って加え、粗熱をとる。
- 3
フライパンに水気を拭いたなすを入れ、上からサラダ油をかける。 なす全体に油を絡めたら、皮を下にして並べ中火にかける。
- 4
なすを返しながら柔らかくなるまで焼き、熱いうちに工程2のボウルに加えて和える。 粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。