【お弁当・おやつにも♫】鶏肉とさつまいもの甘辛バター炒め

• 15分

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• さつまいも
  1本(約300g)
• 酒
  小さじ1
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  麺つゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  バター
  10g

作り方

• 1

  さつまいもは一口大の乱切りにして水にさらす。 水を捨ててふんわりラップ。電子レンジ(600w)で6分加熱。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。 ビニール袋に入れ酒と塩胡椒を加えてよく揉んだら、片栗粉を加え振りまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火で温め、工程2を皮を下にして並べる。 2~3分こんがり焼いたら裏返す。弱火にして鶏肉に火が通るまで焼く。

  
• 4

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、工程1のさつまいもとA 麺つゆ大さじ2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1、バター10gを加える。 汁気が少なくなるまで煮絡める。

  

ポイント

・工程1でレンジ加熱後、楊枝をさして火がしっかり通っているか確認して下さい。 もしまだ固いようであれば、追加で1分ずつ加熱して調整して下さい。 ・鶏肉はそぎ切りにすることで火を通りやすく。 ・工程3で鶏肉を裏返した後は、弱火で中までしっかり火を通して下さい。 5分くらいが目安。火が通りにくければ蓋をして蒸し焼きにしても◎ ・余分な油を拭き取ってから調味料を加えることで、タレが具材に絡みやすくなります。 ・麺つゆは4倍濃縮を使用しました。3倍濃縮を使用する場合は大さじ3くらいが目安。 ・お好みで黒胡麻をトッピングして召し上がれ。

作ってみた！

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