≪レンジで簡単☆長芋のポテトサラダ≫

長芋の皮をむき、大きめの乱切りにし、アスパラは根元を2センチほど切り落として斜めに薄切りにします。

切った長芋とアスパラガスをボールに入れてラップをし、レンジで4分半加熱します。 熱いうちにフォークで長芋をつぶしておきます。

にんじんと玉ねぎはせん切りにして塩(分量外)ふたつまみでよく揉み、しんなりしてきたら流水で塩を流し、水気をしっかりと取ります。

ボールににんじんと玉ねぎ・マヨネーズ・酢を入れてよく混ぜ合わせたら出来上がり。