大豆粉で低糖質＊豚バラとねぎのチヂミ風
投稿日2020/08/29
更新日2020/08/29
調理時間10分
小麦粉を大豆粉で代用する低糖質なチヂミを作ってみました。大豆の香りがとても香ばしくて美味しいです。 血糖値の上昇が緩やかになりますので、大豆粉が手に入ったらぜひお試しください(^^) ○大豆は高たんぱく低カロリーな食材です。血中コレステロールを下げ、動脈硬化予防や、血圧を下げる効果、抗酸化作用による抗がん効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料2人分
- A大豆粉25g
- A小ねぎ（小口切り）25g
- A水50ml
- A和風だし顆粒大さじ1/2
- A卵1個
- 豚バラ薄切り肉50g
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
水分量が多いとべちゃっとした仕上がりになるため、少ない水分量のレシピになっています。Aを混ぜた後はドロっとした感じになり、水分が少ないように感じますがこの分量で大丈夫です！フライパンに流し入れる際、スルスルっとは流れていきませんので、スプーンやヘラなどで豚肉の上に平らに伸ばしてください。※ひび割れの原因になるので焼き色がつくまではなるべく触らないように！
- 準
小ねぎは小口切りにする。
- 1
ボウルでA 大豆粉25g、小ねぎ（小口切り）25g、水50ml、和風だし顆粒大さじ1/2、卵1個をよく混ぜ合わせる。※ちょっと水分が少ないかなと感じますがこれで大丈夫です。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、豚バラ薄切り肉を並べる。
- 3
2に焼き色がついてきたら弱火にして1を流し入れる。
- 4
フライ返しで焼き色を確認し、片面がこんがりと焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面もこんがりと焼く。
- 5
食べやすい大きさに切って器に盛りつける。 しょうゆやコチュジャンをつけてお召し上がりください。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡