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    主菜

    やみつき!豚肉となすとピーマンの黒こしょうオイスター炒め

    • 投稿日2020/09/09

    • 更新日2020/09/09

    • 調理時間10

    パンチが効いていて、ごはんが進むおかずを作りたくて、黒こしょう多めでピリリとした炒め物を作ってみました。 主菜にも、お酒のおつまみにもぴったりですのでぜひお試しください。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

    材料2人分2〜3人分

    • なす
      2本
    • ピーマン
      3個
    • 豚肩ロース薄切り肉
      200g
    • 小さじ1
    • オイスターソース
      大さじ2弱
    • 黒こしょう
      適量
    • オリーブオイル
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    黒こしょうの量は少し多めが美味しいですが、お好みで調整してください。ピーマンはシャキシャキ感が残る程度に炒めるのがオススメです。

    • 1

      なすは長さを半分に切ってから縦に1cm幅に切り、水にさらす。ピーマンはヘタと種を取り、縦に1cm幅に切る。

      やみつき!豚肉となすとピーマンの黒こしょうオイスター炒めの工程1
    • 2

      オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、なすを入れ、ややしんなりするまで炒める。

      やみつき!豚肉となすとピーマンの黒こしょうオイスター炒めの工程2
    • 3

      2に豚肩ロース薄切り肉と酒を入れて肉の色が変わるまで炒める。

      やみつき!豚肉となすとピーマンの黒こしょうオイスター炒めの工程3
    • 4

      3にピーマンを加えて油が回るまで炒め合わせる。

      やみつき!豚肉となすとピーマンの黒こしょうオイスター炒めの工程4
    • 5

      4にオイスターソースと黒こしょうを加えて全体を炒め合わせる。

      やみつき!豚肉となすとピーマンの黒こしょうオイスター炒めの工程5
    レシピID

    398191

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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