生姜でぽかぽか＊豚肉と大根の甘辛煮
投稿日2021/01/08
更新日2021/01/08
調理時間15分
ほくほく煮込んだ大根と豚肉に甘辛いたれがよく絡んで、ごはんがもりもり食べられるおかずです。 濃いめの味付けなのでお弁当にも◎ ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 大根250g
- 小ねぎ適量(なくてもOK)
- A水50ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A黒砂糖大さじ1(砂糖でもOK)
- Aおろし生姜小さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
あらかじめ電子レンジで大根を加熱するので煮込み時間が短縮できます。
- 1
大根は5mmのいちょう切りにし、耐熱皿にのせふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。小ねぎは小口切りに。A 水50ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、黒砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2は合わせておく。
- 2
ごま油を入れたフライパンを弱火で熱し、豚こま切れ肉の色が変わるまで炒める。
- 3
2に大根とAを加えて落とし蓋をして弱めの中火で7〜8分ほど煮る。※時々かき混ぜてください。
- 4
3の火を止める。よく混ぜたB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を回し入れ、全体をかき混ぜたら中火にかける。混ぜながらとろみがついたらすぐ器によそり、小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡