ひじきとおからでかさ増し！和風おろしハンバーグ
投稿日2022/01/10
更新日2022/01/10
調理時間30分
おからとひじきでかさ増ししたお肉少なめヘルシーなハンバーグです。健康に気をつかっている方、ダイエット中の方でも罪悪感なしで食べられます♪お腹にもたまりますので、満足感が得られます♡お好きなソースでお召し上がりください。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○ひじきはカルシウムや食物繊維が豊富です。また胃腸の調子を整え、老廃物の排出もしてくれます。 ○おからは食物繊維が豊富で便秘解消や生活習慣病予防の効果が期待できます。
材料4人分
- 鶏ひき肉180g
- おから180g
- 玉ねぎ1/2個(80g)
- 乾燥芽ひじき10g
- 大葉4枚
- バター10g
- 大根おろし適量
- ポン酢適量
- A味噌大さじ1
- A酒大さじ1
- A卵1個
- オリーブオイル大さじ1
- 水大さじ1
作り方
ポイント
＊2人分で作る場合には、材料を全て半量で作ってください。卵は溶いてから半分だけ使用し、残りは卵かけご飯や味噌汁、スープなどに使って頂くと良いです。（少しガッツリの量になりますが、1人2個ずつでも我が家ではぺろりといけます。） ＊冷凍保存する場合には焼いてからしっかり冷まし、1個ずつラップに包んでからジップ付きの保存袋に入れて冷凍してください。温める際には冷凍の状態でラップに包んだまま電子レンジで加熱してください。（冷凍保存も可能ですが、おからが入っているため多少ボソボソとした食感になってしまうので、なるべく出来立てを食べて頂くことをおすすめします。）
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターをのせてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで1分加熱したらよく混ぜて粗熱をとる。
- 2
乾燥芽ひじきは水で戻し、大根おろし（好きなだけ）を用意しておく。
- 3
粗熱が取れた1の耐熱ボウルに鶏ひき肉を入れて肉の粒がなくなるまで練る。
- 4
水けを切ったひじき、おから、A 味噌大さじ1、酒大さじ1、卵1個を3に加え、味噌が馴染むまでよく練る。
- 5
4等分にし、俵形に整える。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、5を並べ入れる
- 7
両面にこんがりと焼き色をつける。
- 8
水を回し入れて蓋をして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。その後、火を止めて1分ほど蒸らす。
- 9
器にハンバーグを盛りつけ、その上に大葉、水けを軽く絞った大根おろしをのせて、ポン酢を添える。
- 10
オニオンドレッシングをかけても美味しくお召し上がり頂けます。 ★自家製オニオンドレッシングの作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/427453
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質問
作ってみた!
- 752361
2022/07/21 19:14
大根おろしたっぷりで食べました！とても美味しかったです！ - オハナ
2022/04/19 21:32
とっても美味しく頂きました！ソースはバルサミコとケチャップで手抜きをしてしまいました！
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡