10分で作れる！レンジで簡単エビピラフ
投稿日2022/02/26
更新日2022/02/26
調理時間10分
火を使わずレンジだけで作れるエビピラフです。ガスコンロが他の料理で占領されていた時に完成したレシピです。お好みの野菜でアレンジしてお楽しみください♪ ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。
材料2人分
- ごはん300g
- 冷凍むきえび60g
- ピーマン1個(30g)
- にんじん1/4本(30g)
- 玉ねぎ1/4個(40g)
- マッシュルーム2個(あれば)
- A酒大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A塩ふたつまみ
- コンソメ顆粒小さじ2弱
- バター10g
- パセリみじん切りお好みで
作り方
ポイント
＊ごはんを入れる前は少しシャバシャバしていますが、最終的にちょうど良くなりますのでご安心ください。 ＊ごはんは必ず温かいものを使ってください。
- 1
ピーマン、にんじん、玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
耐熱ボウルに冷凍むきえびを入れ、その上に1をのせる。A 酒大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、塩ふたつまみを上から振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで3分加熱する。
- 3
2に温かいごはん、コンソメ顆粒、バターを加え、全体をよく混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
- 4
全体をよく混ぜ合わせ、器によそいお好みでパセリみじん切りを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡